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ラーメンブログ王決定戦！10位でした。投票していただいた皆様ありがとうございました。
これからも全国各地のラーメンを食べ歩いてレポートします。よろしくお願いします。
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最近の記事
伊藤＠角館
2008年05月14日(水曜日)
伊藤＠王子神谷 の本店的存在。民家で看板も暖簾もないのでわかり難いです。
開店時間帯には既に満席。続々と列が延びます。
店主一人で切り盛りしているので回転はよくありません。じっくり待つのが吉です。
メニューはそばと肉そばのみ。
肉そばを注文、650円です。
スープは動物系旨味が強く煮干が弱め。タマネギの風味が前面に出ている感じ。
柔めの自家製麺は量が多め。チャーシューは量が少なく好みが分かれる味わい。
中華そば屋伊藤＠王子神谷とは方向性の違いをはっきりと感じられました。
最近、味のリニューアルが行われ、煮干が弱めになった模様です。
味に関しては人それぞれですが、個人的にニボニボを期待してしまいました。。
元祖 十文字中華そばマルタマ＠十文字
2008年05月13日(火曜日)
十文字ラーメンは秋田県旧十文字町（現横手市）で味わうことが出来る地ラーメンです。
こちら、マルタマは十文字ラーメンの発祥のお店で1935年ごろ創業と70年以上経つ老舗。
動物系スープを使わずに煮干や鰹節等、魚介系スープを使うのが特徴です。
手打ちのちぢれ麺を使い、独特の食感の麺に具はチャーシュー、メンマ、ネギに麩が入ります。
店内は広く、カウンター、テーブル、座敷などの配置で50人以上は座ることが出来そう。
入店後直ぐにレジへ向かい、食券を購入します。ちなみにこちらは喫煙店です。
中華そばを注文、500円です。
魚介スープは煮干よりも鰹節や昆布の旨味が割りと強め。
動物系を使わないので脂っ気がなく醤油が効いたあっさりスープ。手打麺が合う。
具はチャーシュー、メンマ、かまぼこ、麩、ネギ等。
かつて重労働が多かった時代はおやつ代わりにラーメンを食べたそうです。
あっさり、コクのあるスープは私好みで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。。。。
白龍＠上盛岡
2008年05月12日(月曜日)
盛岡の三大ご当地麺といえばわんこそば、冷麺、じゃじゃ麺。
じゃじゃ麺とは白龍の初代店主旧満州の炸醤麺（ジャージアンミエン）からアレンジしたもの。
今回訪問の白龍はじゃじゃ麺発祥店であり、今もﾀ代表的なお店として知られてます。
ちなみに店名はパイロンと読みます。
店内はカウンター、テーブル席があり席数は20席程度。
じゃじゃ麺（小）とちいたんたんを注文〆て400円です。
こちらも小麦の値上げの影響で2008年5月7日よりじゃじゃ麺が50円値上げしました。
うどんに似た麺を味噌や味噌やネギやキュウリ等の具を絡ませて食べます。
味噌の風味が口の中に広がり、甘い旨味が( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
途中でラー油、ニンニク、酢を投入して更にかき混ぜると甘辛さが増し、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
〆に使った皿に生卵を投入してかき混ぜたものを店に渡します。
スープを入れて味噌を足してもらうととちいたんたんの完成。
味噌をかき混ぜて飲むとこれが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。と連呼したく味わいなのです。
ラーメンという位置付けに無理があるかもしれませんが、美味い麺に境界なし。
某ナビにもラーメンとして掲載されているので問題なしです。
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰと連呼したくなる味わいは盛岡に訪れた時には味わって頂きたいです。。。。。
中河＠上盛岡
2008年05月11日(日曜日)
昭和30年、屋台からスタート。創業50年を超える老舗。
こじんまりとした店内はカウンター、テーブル席があり、席数は14席程度。禁煙。
こちらのメニューは中華そばのみで入店すると自動的にオーダーとなります。
中華そばは500円。2008年5月12日からは550円に値上げします。
鶏ベースのスープは透き通っており、澄んだスープが特徴的。
油分が感じられず、まさしく淡麗なな味わい。仄かに魚介系の旨味も感じられます。
麺は極細ちぢれめん。スープの絡みが良く、意外に量が多い。
具はチャーシュー、メンマ、のり、ネギ等。
これぞ昔ながらの中華そばというシンプルな味わいが好感持てました。。。
火風鼎＠新白河
2008年05月10日(土曜日)
この日から同行者と共に北東北巡業へ。こちらは旅路の途中に立ち寄りました。
店名はかふうていと読みます。白河ラーメンでは有名店の模様です。
ログハウス風の店舗。店内はカウンター席のみ20席程度。昼時は禁煙。
白河ラーメンの特徴は手打ち麺。多加水のちぢれ平打ち麺。
木の棒で麺を打ち、包丁で切り出し、手で揉んで縮れをつけています。
豚骨、鶏ガラが主体で、海産物はあまり使われません。澄んだすっきりしたスープ。
同県内の喜多方よりも醤油が濃いそうです。
具はネギ、チャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草など。喜多方に似た構成だそうです。
こちらのお店はチャーシューが売りだそうです。
チャーシューを味わう為に手打チャーシューメンを注文、880円です。
平打ちのちぢれ麺は不揃いで様々な食感を楽しめます。
総じてやや硬めな食感で熟成が進んでいない模様。
スープは鶏ベースか・醤油の効いた旨味たっぷりなのが印象的。
チャーシューは縁が赤い。炭火焼で燻製の風味が好みが分かれそう。個人的には美味。
具はチャーシュー以外、メンマ、ネギとシンプル。
他の白河ラーメンを食べた経験のある同行者達の評では白河の中では特徴的だそうです。
急ぐ旅で白河はこちらのみの訪問でしたが、何れは近辺のラーメン処を含めて再訪したいです。。。
