らーめん 3738＠長居 Ver2
2008年05月04日(日曜日)
久々に訪れたこちらのお店。
昼時を過ぎた時間帯でも食べることができるのが魅力的です。
場所はあびこ筋の西側。JRの高架の西側に位置してます。
シェークヌードルセットを注文。980円です。
麺と共にタレ入りのシェーカーが提供されます。
シャーカーを自身でシェイクしてからタレを麺にかけ、別に提供されたのりをまぶして完成。
甘味のあるタレが極太麺に馴染んで旨味を形成してます。
麺のワシワシトした歯応えを堪能。
具はチャーシュー、キムチ、ワカメ、味玉、のり、ネギ等が入ってます。
キムチのピリ辛感が甘みのあるタレに絡んで旨味たっぷり。
セットはおにぎり二個と沢庵が付いて＋120円とお得感があります。
麺の旨味を十二分に発揮したメニューでした。。。。
山大前やまとや 近鉄百貨店阿倍野店催事＠大阪阿部野橋
2008年05月03日(土曜日)
2008年4月24日から30日まで行われた第14回東北六県味と技紀行に出店しました。
米沢ラーメンを銘打っているこちらのお店は関西初出店。
開店前に訪れましたが同時出店の比内地鶏の人気と重なって行列が出来てました。
並んでいる間も周りは活気があり、催事好きの皆さんが集まった感じでした。
二種類ある中で選んだのは米沢ラーメン中華そば。735円でした。
分厚いラードがスープ全体を覆っており、熱々。
ラードは牛脂を使っており、濃厚な甘味がスープの味わいを支配しております。
仄かに感じるのが、ニンニクなのかなって感じでスープ自体は弱めなのかもしれません。
麺は太めのちぢれ麺。ゆで加減がやや硬めでほぐれてません。
スープとの絡みがイマイチで麺自体が弱い感じです。
具はチャーシュー、メンマ、ネギがたっぷり入ってました。
地元で味わうとまた違った印象なんだろうと米沢の地ラーメンに思いを馳せました。。。
無鉄砲 大阪本店＠今宮戎 Ver4
2008年04月22日(火曜日)
今回呑んだ後に〆に選んだお店はこちら。
京都で一斉風靡した濃厚豚骨ラーメンを大阪でも味わうことが出来ます。
店内はカウンターメインでテーブル席もあり、席数は23席程度。喫煙の有無は確認を失念。
券売機が入口入ると直ぐ横に配置されてます。
この時は盛況でほぼ満席状態。食べ終えて帰る頃には待ちが出てました。
とんこつラーメンを注文。700円です。
事前に麺の硬さ、スープの濃度、麺の量が指定できます。
同行者が麺硬め、こってり、ネギ多目を指定したんで以下同文と注文。
宮崎産のトンコツを強火で20時間以上煮込んだスープはコラーゲンたっぷりでドロドロ濃厚。
おまけに背脂がたっぷり浮いており、ガツン度は抜群。
スープだけでなくタレが濃厚でスープの旨味と共に口の中に広がります。
スープを味わってみると意外に濃厚な割りには臭味が少なく、取っ付き易い。
麺は宮崎から直送の日本めん製のちぢれ麺を使用。
硬めに頼んだが柔らかめの方が元々は好み。今回はスープに負けず劣らない食感が良い。
熟成が進んだもっちり麺は以前味わった時よりも美味く進化が進んでいる模様。
チャーシュー、ネギ、のりなどの具材が入ってました。
以前、味わった時よりも濃度が桁違いに凄まじく、味自体がかなり良くなってました。
豚の骨、屋台ラーメンがむしゃらなど新たなブランドが立ち上がり、勢いを感じます。
こってりで頼んだ同行者はガツン系のスープに驚いておりました。
初訪の場合はデフォで頼まれる方がいいかもしれませんね。。。。
あびんこ亭＠長居 Ver2
2008年04月20日(日曜日)
こちらの近辺で飲んだ後の〆に利用したお店です。
以前訪問した時に味わった旨味たっぷりのスープを求めて同行者と共に訪問しました。
カウンターメインでテーブル席もある店内。席数は25席程度。
同行者と共に注文したのが背油醤油らあめん。750円です。
鶏がら等の動物系スープ、昆布、煮干、節系等の魚介系スープを合わせたWスープ。
背脂がたっぷり浮いたスープは醤油の切れ味と共にニンニクの味わいがインパクト抜群。
じんわりと感じる魚介の旨味を堪能しつつ、背脂がガツンとパンチの効いてます。
インパクトが抜群のガツン系ながら身体に優しい天然素材にこだわったスープなんです。
麺は歯応え抜群でスープのインパクトの負けず劣らずです。
炙りチャーシュー、きくらげ、水菜などの具が入ってます。
チャーシューがジューシーなのは相変わらずで堪能しました。
ガツン系ながら体に優しい天然素材にこだわったスープは( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。
呑んだ後の〆にするには濃すぎるかもしれませんが何故か味わいたくなる一杯でした。。。。
九州ラーメン 黒兵衛江坂店＠江坂 Ver3
2008年04月19日(土曜日)
呑んだ後に食べたくなるラーメンシリーズ。
最近は呑みに行く機会が多く呑んだ後の〆に食べるラーメンを美味しく頂いてます。
まず紹介するのは地元に根づいているラーメン屋さん。
こちらのお店は箕面に本店があり、大阪府下を中心にチェーン展開してます。
店内はモダンな造りでカウンター、テーブル席があり席数は40席程度。喫煙店です。
九州ラーメンと銘打っているように豚骨がメイン。定食メニュー、サイドメニューが揃ってます。
野沢菜漬け、お新香、紅生姜、サラダなど無料で食べ放題メニューがあるのが特徴。
ちなみに私はラーメンが提供されるまでの間にマカロニサラダを食べてました。
ラーメンを注文しました。600円です。
3日間かけてじっくり煮込んだ豚骨スープは野菜と共に煮込まれてます。
濃厚な味わいの中にまろやかさがあり、見た目以上に濃厚です。
薄っすらと油が浮いており、あっさりとした味わいの中に甘味を感じました。
麺は太陽製麺所の細麺。モチモチした麺はスープに馴染んでおり、相性の良さあり。
本店より直伝のタレで煮込んだチャーシューはトロリとしてジューシー。
もやし、ネギ等の具がたっぷりでした。
あっさり、濃厚な味わいのラーメンは呑んだ後の〆には適してました。
今後もお世話になる可能性はあると思います。。。
熊本ラーメンひごっこ 宇野辺本店＠宇野辺
2008年04月18日(金曜日)
近畿道と府道14号線が交わる辺りに店が構えてます。
熊本ラーメンを謳っているお店で北摂を中心に3店舗を展開。こちらが本店です。
通し営業。店内はカウンター、テーブルがあり、席数は30席程度。灰皿があり、喫煙店。
ランチタイムには定食メニューがあり、ちょうど終えた頃に訪問しました。
熊本らーめんを注文。650円です。
スープは白濁した豚骨スープ。あっさりとしながらコクのある味わい。
若干、しょっぱいながらもニンニクチップ入っており香ばしく深みのある味わいが好感。
麺は細麺。柔らかいもののスープに馴染んでいてもっちりとした感触があり。
具は煮玉子が半熟で黄身がトロリ。チャーシュー、きくらげ、のり、ネギ等。
あっさり、コクのあるスープにニンニクチップはお見事。
通し営業もありがたく、機会があれば再訪したいお店です。。。。
麺家 じゃんぷ亭＠南森町 Ver8
2008年04月17日(木曜日)
こちらの店主は小金井のまるしゅう出身。
旭川ラーメンを提供しているお店として知られてます。
店内はカウンターのみ10席程度。昼時はテーブル席が2階に設置されるそうですが、不明。
入ると直ぐに券売機が設置されており、前払い制。喫煙の有無は確認を失念しました。
しおらあめんを注文。650円です。
フライパンで炒められたもやしとタマネギと共にスープを最後に投入して出来上がります。
北海道でよく見かけるラーメンの製法で作られたラーメンですが油の膜が殆どありません。
スープは炒められた野菜の香ばしさを堪能しつつスープの旨味がダイレクトに感じられます。
コクのある味わいで塩の旨味よりも感じつつスープ本来の甘味を堪能。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
麺は北海道旭川から直送の加藤ラーメン工場製の細ちぢれ麺。
加水が低めで小麦の本来の旨味が強め。スープと相性を考えるとちと麺の味が強いかも。
具はもやし、タマネギ、チャーシュー、メンマなど。
チャーシューは注文後に一枚ずつスライスされるのでジューシーさを堪能できます。
こちらの塩らあめんのスープは濃厚で旨味たっぷり。
他のメニューも魅力的なんで頻繁に訪れたくなるお店です。。。。
らーめん 弥七＠中津 Ver16
2008年04月16日(水曜日)
昼時も終えた時間帯に訪問するも5人待ち。
何を食べるか考えつつ待つのもこのお店の楽しみ方なのかもしれません。
塩らーめんを注文。700円です。
クリーミーな鶏白湯スープは健在。モチモチシコシコの麺と相性抜群。
チャーシューはトロリとしており、ジューシー。
紫蘇のインパクトが感じられ、スープにはエビが泳いでました。
クリーミーで旨味が詰まったスープは何時も通り、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。。。。
煮干しらーめん玉五郎 二代目＠日本橋 Ver4
2008年04月08日(火曜日)
ミナミの近辺で呑んだ後の〆でこちらまで移動。
屋台風の店舗は相変わらず。外気にさらされた店内は心地良い風が入ってきます。
煮干しらーめんを注文。680円です。
今回は写真を撮り忘れたので前々回訪問時の写真を掲載しました。あらかじめご了承下さい。
今回のスープは煮干がやや強め。節系の味わいとミックスされて旨味たっぷり。
ベースとなる豚骨の味わいもしっかりしているので力強い味わいが口の中に広がります。
スープ一面には油の膜が張っており、熱々。
夕暮れで冷えつつある外気にさらされている身としてはありがたいです。
麺は北海道直送の小林製麺製のちぢれ麺を使用。モチモチシコシコの麺です。
麺自体の味わいも良く、スープに絡みつつ旨味を持ち上げてます。
チャーシュー、メンマ、ナルト、のり、ネギ等の具が入ってます。
通し営業なのが魅力的。日本橋界隈訪れた際は重宝しそうです。。。。
らーめん 牡丹＠難波
2008年04月07日(月曜日)
千日前道具屋筋商店街の路地を入ったところに構えるお店です。
通し営業なのがありがたい限り。この日は昼時を外しての訪問で先客2人程。
カウンター席メインでテーブル席もあり。席数は20席程度か。
焼酎などが並べられており、お酒を楽しむことも出来るのが特徴。喫煙店です。
ラーメンともりそばがあり、それぞれ醤油、塩、味噌、カレーなどのメニューがあります。
醤油らーめんを注文しました。600円です。
無添加、無化調を謳った動物系と魚介系のWスープはコクがあります。
4種類の醤油を使っており、カエシの切れ味抜群。節系の味わいが漂います。
別に提供される、魚粉を新たに加えると更に節系の味わいが濃厚。
スープには油の膜で覆われており、熱々で味わうことができました。
麺は割りと細め。半透明状でモチモチした歯応えがあり。
チャーシュー、極太メンマ、のり、ネギ等の具材が入ってます。
旨味たっぷりのラーメンで通し営業なんでこれから重宝しそうです。。。。
