麺屋 白神＠刃物会館前 Ver2
2008年04月11日(金曜日)
店主のプライドとプライドのぶつかり、二軒目は麺屋白神さんへ向かいました。
こちらは公共交通機関での訪問が困難な為、ラー友のお世話になりました。
東の陣営に属するこちらのお店で白エビを使ったラーメンを提供されていることで知られてます。
注文したのは鶏白湯白えびつけ麺。朝から限定20食で800円です。
訪問したのは夜の営業開始直後でしたが、味わうことが出来ました。
食券制のお店で券売機には鶏えびつけ麺と表記されてます。
鶏白湯スープに見事に一体感となった白えび香味油。
コクがあり、まろやかな味わい。エビの旨味が見事に活かされているのは流石。
柚子が見事にアクセントとなってコクのある味わいに清涼感が旨味に昇華。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
三河屋製麺製の加水低めの細麺。スープの絡みは抜群。
柔らかめのゆで加減ながら麺の旨味があり、スープに負けず劣らず存在感を示してます。
チャーシュー、味玉、メンマなどの具がスープに投入されてました。
珍しい具材にコーチンの尻脂が麺の上に添えられてました。後に知りましたが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
東の陣営は同じ食材を使いつけ麺を提供されてますが、店毎に個性が発揮されております。
白神さんは白エビの香味油の使われた方がお見事。エグさがほとんど感じられない旨味たっぷり。
鶏白湯のコクのある味わいを昇華させた技術は圧巻。堪能させていただきました。。。。
鳥そば 真屋＠荒尾
2008年01月18日(金曜日)
こちらのお店は昨年秋にオープンしたようです。
先程訪問した中村屋＠大垣で修業された店主が営むお店です。
駐車場は完備されているので問題ありませんが、公共交通機関に難ありです。
交通の便が不便で最寄駅へ向かう電車が1時間に1本しかありません。
バスが付近を30分に1本ほど運行しているのでこちらも利用すると良いかもしれません。
カウンター席オンリーのお店で総席数は12席ほどです。
終日禁煙を掲げているお店なんで嫌煙者の方には安心は入れるかもしれません。
こちらの主なメニューは鳥そばとアゴのだしそばの2種類です。
修業店とは違った試みでラーメンを提供しております。
こちらのお店もランチサービスにはおにぎり1個が無料で提供されてます。
入口は入ると券売機があり、食券制でした。
中華そば 中村屋＠大垣
2008年01月17日(木曜日)
こちらは大成食品の鳥居式らーめん塾第一期生のお店です。
店主は大垣に何の縁も縁もないお人らしく、異彩な雰囲気を感じました。
オープン10分ほど前に到着したものの既に先客がシャッターしてました。
開店直後には続々と人が集まってカウンター、テーブル総席数14席は満席になりました。
入口から入ってすぐの場所に券売機が設置されております。
ランチタイムにはおにぎりが1個サービスされます。
数量限定のサービスのようなんで無くなり次第終了のようです。
麺屋 白神＠刃物会館前
2007年11月25日(日曜日)
麺類ダイスキの和みさんと共に連休を大遠征の旅へ出ました。
こちらのレポートは先程戻ってきて作成した珍しく新鮮なレポートだったりします（笑）
まずは遠征途上で一杯という事で立ち寄ったのがエビを出汁に使ったお店です。
和食で修行された店主が腕を振るっていることでも知られているようです。
以前は近くまで電車が通っておりましたが、今は廃止されてしまい最寄り駅が遠くなりました。。
また、電車の本数も少ないのでより敷居が高くなったお店です。
カウンター席、テーブル席があり総席数は19席ほどで券売機使用の前払い制です。
この日は盛況でほぼ席が埋まっており、待ちが出る勢いでした。
限定提供日の水曜日という事でこの日はしょっつるは提供されていないようです。
また、限定の白エビ醤油も盛況の為に券売機のボタンには売り切れのランプが点いてました。
麺坊ひかり＠西笠松 Ver2
2007年10月21日(日曜日)
この日二軒目は麺坊ひかりで食べました。
こちらのお店は中村屋出身の店主が営むお店です。
休日の昼時だったのでかなり混雑してました。
入口から入るととすぐ横にある券売機で食券を購入するシステムです。
カウンターメインのお店ですがテーブル席も2卓ほどありました。
こちらでは塩、醤油ラーメンが有名です。
また月曜日限定のピリ辛味噌つけ麺があります。
この日は月曜日でしたが直前で売切れてしまいました。
麻麻＠穂積
2007年08月31日(金曜日)
信頼しているサイトを運営されている方のレポートを拝見して訪問しました。
この日40℃越えした多治見市と同じ岐阜県内にいましたが暑い中駅から歩きました。
カウンターメインでテーブル席もあったような気がします。
ラーメン屋という雰囲気よりも定食屋さんみたいな感じの店です。
店主は中年の女性で常連さんとおしゃべりしてました。
しょうゆラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンが基本メニューのようです。注文した後で冷麺、冷やしラーメン、つけ麺、豆乳麺などのメニューがあることを知りました。
Nageyari＠新那加
2007年08月30日(木曜日)
18切符を使った日帰り遠征です。向かった先は岐阜県です。
同じ岐阜県内ですが前日40.9℃を記録した多治見を避けました。
店主は大成食品が開講している鳥居式らーめん塾の出身です。
カウンターメインでテーブル席もありますが規模が小さいお店です。
先に席に着いてから注文して食べ終えてから支払うシステムです。
ラーメン、つけ麺に加えて夏限定のサラダ麺などのメニューがありました。
丸デブ総本店＠名鉄岐阜
2007年06月11日(月曜日)
中京圏弾丸ツアー最終日最後のお店は大正7年創業の老舗の丸デブ総本店です。
地元では人気店のようで既に昼時が過ぎた時間にも関わらず満席に近い状態でした。
メニューは中華そばとワンタンの2種類のみでそれぞれ350円で食べることができます。
私は中華そばを注文しました。
小さな丼に麺とスープが山盛りに入っているのには驚きました。
鶏がらと生姜を煮込んだ出汁にたまり醤油を入れたスープはあっさりしていました。
麺は自家製麺だそうでもちもちした歯ごたえで意外とお腹に溜まりました。
具はチャーシュー、かまぼこ、ネギとシンプルな構成です。
昔ながらの中華そばをファーストフード感覚で味わうことが出来ました。。
岐阜大勝軒＠笠松
2007年06月10日(日曜日)
中京圏弾丸ツアー最終日二軒目は東池袋大勝軒で修業された店主が営む岐阜大勝件へ向かいました。ちなみに麺坊ひかりから約2kmの道のりを徒歩で向かいました。
昼時前で店が満席状態でしたが幸い一席分座るスペースがあったので並ぶ必要がありませんでしたが麺ゆでなどの調理に時間が掛かって待つ破目になりました。
注文したのは特製もりそばで650円です。
麺は注文してから茹でるのは高評価です。大勝軒の麺にしては細めで軟らかめな麺でした。
スープは甘み酸味とも充分ではっきりとした味で旨味を感じました。
具はチャーシュー、なると、ゆで卵、メンマなどでゆで卵が丸ごと入っていたのには驚きました。
帰り外に出ると行列ができていたのには驚きました。
旨味充分なんで流行っているのだろうと思いました。。。
麺坊ひかり＠西笠松
2007年06月09日(土曜日)
中京圏弾丸ツアー最終日の一軒目は岐阜県からお送りします。
神奈川県の中村屋で修業された店主が営まれている麺坊ひかりに訪問しました。
営業開始時間前に訪問してシャッターをしましたが私だけでした。
その後2人ほど来られましたが平日に限ってはシャッターする必要が無いのかもしれません。
入店直後に券売機でらーめん（塩）を購入しました。650円です。
麺をゆでた後に中村屋直伝の天空落としを見ることができて感動しました。
スープのお味は鶏の旨味がほのかに感じますが他の材料の味もわずかながら感じることができます。塩タレは控えめで素材が十二分に生かされたあっさりスープです。
麺は細麺で個人的には弱く感じますがスープを生かした仕上げになっているのだろうと推測します。
具は味玉、炙りチャーシュー、メンマ、ほうれん草などで注文ごとに七厘で炙られるチャーシューが印象的でした。
再訪したい店の一つとなりました。。。。
