老郷 本店＠平塚
2012年04月27日(金曜日)
平塚まで一気に移動してこちらのお店を訪問しました。
こちらは創業50年経つと言われる老舗中の老舗。
温麺と書いてタンメンと呼ばれる麺を提供しております。
タンメンといえば野菜たっぷりの麺をイメージすると思いますが、こちらは違います。
温麺＠550円、餃子＠500円を注文、〆て1050円。
スープは酸味が全面に出ており、玉ねぎが良い甘みを引き出してます。
本来はラー油を加えると更に福与かな味を醸し出すらしいのですが、私苦手でして。
麺は柔いながらもモチモチした食感。
ワカメがたっぷりで海の味わいがスープによく合ってます。
餃子もおススメのようで注文しました。
よく焼かれており、こんがり。パリッとした皮が好みです。
中の餡がたっぷりで特にニラの味わいが濃厚でした。
メニュー構成が温麺、みそ麺、餃子のみというメニュー構成。
昔ながらのお店で、繁盛しておりました(^O^)。。。
←クリックお願いしますm(_ _)m
麺工房 隠國＠番田（遠い）
2009年08月15日(土曜日)
麺友さんのご好意で行くことができました。ありがとうございます。
隠國と書いて、こもりくと読みます。
人里から離れた山のふもとにある感じがします。
こじんまりとした店内にはカウンター席少々とテーブル席があります。
私が訪問した時、麺を茹でるずん胴で玉子を茹でてた為に少し待つことになりました。
その後、お客が続々と集まってました。
醤油らぁ麺を注文、550円。
スープは動物系と魚介系のWスープらしいのです。
突出したものがなく所謂バランス重視のスープ。
醤油の味わいが薫る、コクのある味わいです。
更に焦がしネギの存在がスープにインパクトを与えており、影響を感じます。
麺が特徴的で、細ちぢれ麺ながら硬めで歯応えが良く印象に残ります。
スープの印象に比べ、やはり麺が途出した感じです。
チャーシュー、茎のようなメンマ、焦がしネギなど具がたっぷり。
チャーシューが美味しかったが、メンマも好みの味で印象が今でも残ってます。
夜は別メニューが提供されて、マニア受けしそうな感じだそうです。
こちらも気になりますので、何れ行ってみたいです(*^_^*)。。。
ラーメンブログ王2009決定戦！参戦！！ ファンぽちよろしくお願いします。
手打ちラーメン 鳥取＠箱根板橋
2009年08月12日(水曜日)
こちらは小田原発祥の小田原系と呼ばれるラーメンの元祖的なお店です。
老夫婦が営むお店で昔ながらの店内、良い雰囲気が醸し出されてます。
今回、麺通さんのありがたいお誘いに乗っかっちゃいました。ありがとうございます。
ラーメンを注文、600円。
ギュッと旨味が詰まったコクのあるスープ。
醤油の味わいが濃厚で乾物系の甘味がなんとも言い表し難い旨味を形成してます。
特徴的なちぢれ麺、歯応え抜群で噛むのが楽しい感じがしちゃいます。
煮込まれたバラチャーシューが絶品。
メンマのお味もしっかりしており、気に入っちゃいました。
昔ながらのラーメン、何時までもお元気で営業して頂きたいです(*^_^*)。。。。
←クリックお願いしますm(_ _)m
麺や 維新＠横浜
2009年03月14日(土曜日)
店主はZUND-BER出身、大和市から横浜市へ移転したそうです。
こちら、休日とはいえ間もなく昼時を終えようとする時間帯、満席で外待ちが5人ほど。
テーブル席のみの構成、14席程度で禁煙。券売機が入口直ぐに設置されてました。
カウンター席が丼などの物置になっており、この時は機能してませんでした。
営業時間が通し営業になったんで重宝しそうですね。
醤油らぁめんを注文、700円。
生の醤油を直接仕入れて店で火を入れるこだわり様。
鶏ベースなんでしょうか？スープの表面には油が浮き、醤油の薫り高い味わい。
酸味と甘味が口の中に広がってきます。
麺はストレート麺、柔らか目にゆで上げられており、スープの旨味が絡んでくる味のある麺です。
チャーシュー、メンマ、のり、ネギなどの具が入ってます。
気品高い一杯のラーメン、機会があれば再訪して他のメニューも味わいたいです(*^_^*)。。。。
←クリックお願いしますm(_ _)m
元祖一条流がんこ総本家分家＠多摩境
2009年03月13日(金曜日)
こちらはがんこの家元の弟さんが店主を務めるお店。
店内へ通じる扉は二重構造、そのうち一つは簡単な仕掛けがあります。
カウンター6席、昼時の訪問でしたが後客1人のみでした。
店内には禁止事項の貼り紙があり、頷けることも書かれてました。
醤油らぁめんを注文、700円。
一般仕様とがんこ仕様があり、何も希望しなかったんで自然と一般仕様に。
鶏ガラや乾物系と思われる味がダイレクトに感じられるスープ。
流石と言うべきか、旨味たっぷり。心割りとだ入れ宇土に伝わってる逸品。
麺はお馴染みサッポロめんフーズの細ちぢれ麺。
これ位のゆで加減がちょうどいい感じ。もう少し柔らかくても良いかも。
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギなど。
シンプルながら旨味が詰まったラーメン、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!でした。。。。
←クリックお願いしますm(_ _)m
支那そばや 本店＠戸塚
2008年11月21日(金曜日)
2008年11月1日オープン。
店舗は一階のみ、カウンターとテーブル席があります。
二階には製麺機などが置かれており、自家製麺を作っているようです。
昼過ぎに時間を外して訪問したつもりでしたが、10人程度並んでました。凄い人気ですね。
こちらのお店、醤油と塩で丼を使い分けてます。
何れも有田焼の丼を使っており、こだわっています。
詳細のメニューはこちらをご覧下さい。
醤油らぁ麺を注文、850円。
底が深いどんぶりに旨味たっぷりのスープが入ってます。
鶏の旨味と共に醤油の深みのある味わいが口の中に広がってきます。
麺は加水低めで細め。しなるような柔らかさと噛み応えが同時に味わえます。
全粒分が使われているのでしょうか、小麦の香ばしさも感じられました。
チャーシュー、ネギ、穂先メンマ等の具が入ってます。
高級素材を惜しみもなく使われている完成度が高いラーメンが味わえます。
もう少し落ち着いた雰囲気で味わいたいのが本音ですが、人気ですからね。
塩や金華豚チャーシューも気になるんで再訪したいです(*^^*)。。。
←クリックお願いしますm(_ _)m
元祖一条流八代目直系 味輝拉＠武蔵溝ノ口
2008年11月20日(木曜日)
首都圏へ移動、先ずはこちらのお店で食べ歩きを開始。
味輝拉と書いて、あきらと読みます。察するに店主は八代目出身なんでしょうね。
L字型のカウンター10席程度の店内。
カウンターには開店寿司屋さんで見られる給水機が備え付けられてました。
醤油チョッテリを注文、730円。
様々な旨味が詰まったスープに醤油が効いてます。
背脂が少し浮いているから、こってりとあっさりの中間でチョッテリなんでしょうね。
がんこ系にしては塩が控えめな感じで、インパクトは感じられませんが美味いです。
サッポロめんフーズの細ちぢれ麺、硬めのゆで加減。
普段食べ慣れている麺ですが、普段とは違った印象ですが直ぐに馴染みました。
スープとのバランスが良いからなんでしょう。
バラチャーシューは柔らかくてジューシー、他に海苔、ネギなどが入ってました。
がんこ系のお店は各地に点在してますが、千差万別の味を出されてますね。
こちらのお店でも、美味しく食べさせていただきました(^o^)／。。。。
←クリックお願いしますm(_ _)m
らあめん 嶋や＠県立大学
2008年10月13日(月曜日)
二軒目は横須賀へ移動。
店主は井出出身、横浜のラー博で店長を務められたとか。
らあめんを注文、600円。
豚骨、鶏ベースのスープには、ネギ油が使われているそう。
ベースのスープがしっかりしており、醤油が香ばしいのが特徴。
麺は細麺、絶妙なゆで加減で麺の旨味が素晴らしい。
チャーシュー、メンマなどの具材も好みの味でした。
好みの味で美味しく味わうことが出来ました(*^^*)
←クリックお願いしますm(_ _)m
杉田家＠新杉田
2008年10月12日(日曜日)
帰阪前に何故か首都圏へ移動、首都圏在住のラー友と共にこちらへ。
こちらは家系総本山吉村家の直系一号店。店内はカウンターのみ15席。
昼時を外した時間帯に訪問したものの、ほぼ満席をキープしてました。
ラーメンを注文、630円。
麺、濃さ、油を何れも普通で注文。
豚骨、鶏がらを大量に炊いたスープは流石に濃厚。
カエシとのバランスが良いが、個人的には鶏油がやや濃い目。
麺は酒井製麺製、太く短めのもっちり麺。個人的にはやや柔らか目かなっと。
今回は全て普通で注文したんで、微調整が必要かも。
私個人、こちらでは麺硬め、濃さ普通、油薄めが理想かも。
家系初心者ですが、家系の奥の深さを感じました(^O^)。。。
←クリックお願いしますm(_ _)m
支那そばや＠新横浜
2008年02月24日(日曜日)
望郷の念を抱きながら西へ。新横浜ラーメン博物館へ向かいました。
こちらはラーメンテーマパークの元祖的な存在で古今東西の有名店が集結してます。
強気な戦略で入館料を300円を徴収してます。
向かった先はご当地ラーメンの支那そばや。佐野実氏が店主を務めるお店です。
カウンター席、テーブル席が配置されている広々とした店内はひっきりなしに客が集います。
Copyright (C) 2006 ラーメンと温泉を求めて2千キロ rights reserved.
Template&Material : TENTEN★くらぶ
FC2ブログ(blog)
