狼煙＠鉄道博物館
2008年02月21日(木曜日)
首都圏に戻ってきて鉄道博物館近くにあるこちらのお店へ。
2007年12月10日にオープンしました。
店主は俺の空出身で豚骨魚介の匂いが店に近づくと漂ってきました。
店内はカウンターのみで席数は10席程度、禁煙です。
千葉拉麺倶楽部拉通 ラーメンアカデミー＠武蔵浦和
2007年11月10日(土曜日)
頑者＠本川越
2007年07月02日(月曜日)
この日2軒目は川越の有名店へ。
行列ができていなかったら通り過ぎそうな佇まいの店です。
1ロット12名の総入れ替え製です。20名ほど並んでいたので1ロット待ちました。
つけめんを注文しました。700円です。
やや堅い太麺で魚介豚骨のスープで食べさせるつけ麺でした。
具は細かく切られたチャーシュー、味玉、メンマなど。
流石は行列店でした。味も店員さんも。。。
麺家うえだ＠志木
2007年07月01日(日曜日)
この日は特濃狙いでシャッターしました。
注文は特濃魚介豚骨ラーメンをハードで650円です。
とろみがある濃厚なスープはほのかに感じる魚介の味とマッチしていて美味いです。
麺との絡みが良くてスープに負けず劣らずしっかりとした歯応えが良かったです。
キャベツ、もやし、ネギなどの具が山盛りなのは驚きました。
さっぱりとした野菜が濃厚なスープを飽きることなく飲む上で良いアクセントになってます。
他にチャーシュー、メンマ、のりなどの具が入ってます。メンマがしゃっきとしていたのが好みです。
粘度だけでなく旨味のあるスープに満足しました。。。。。
らーめん大雅＠羽生
2007年06月03日(日曜日)
首都圏弾丸ツアー2日目2軒目はらーめん大雅です。
最寄駅から30分以上かかり車じゃないと厳しい立地条件に店があります。
店主はラー博のすみれで店長をされたそうで個人的には期待を持って食べに行きました。
到着した時に10名ほどの行列ができてましたが事前に注文を聞かれて流れが速く着席と同時にラーメンを食べることが出来ました。注文したのは味噌ラーメンで700円です。
スープは見た目からわかるほどラードの膜ができております。
一口スープ啜るとピリッと効いた唐辛子と味噌の甘みが特徴です。
ラードと味噌のくどさが気になりましたが美味しかったです。
麺は北海道特有のちぢれ麺です。特に違和感も感じることも無く美味しく食べました。
具は細かく切られたチャーシュー、メンマ、ネギなどです。
チャーシューが細かく切られていて食べやすいかと思って食べてみましたがスープを味わうのに邪魔でした。美味かったけど個人的には一枚でもまるごと味わって見たかったです。
好みに個人差があると思いますが関東屈指の味噌ラーメンであろう思いました。。。
次念序＠北鴻巣
2007年06月02日(土曜日)
首都圏弾丸ツアー二日目は知り合いに車で連れて行っていただきました。
1軒目は花に囲まれた不思議な場所で営んでいる店ですが開店前から行列できてました。
最寄駅からもかなり距離があるのにもかかわらず人気の凄さには驚きました。
店主は大勝軒、六厘舎で修業されたようで行列から判断しても期待でしました。
つけ麺を量少なめで注文しました。750円です。少なめでも値引きはありません。
デフォだと300gあるので連食の身なんで少なめにしときました。
麺は自家製麺です。麺に昆布の粉末を練りこんでいたようで独特の色がしています。
麺自体の味が良くスープにつける必要を感じないくらいです。
スープには魚粉が大量に投入されていて麺に絡みます。
旨味充分なんですがスープ自体の味が判断しにくいので魚粉の大量投入に関しては賛否が分かれそうです。ここまで入れるにはそれなりの理由があると思いますが。
具はチャーシュー、メンマ、ネギなど。メンマがピリッとした辛さがしました。
麺が興味を惹かれますが魚粉の多さが賛否を分かれそうです。。。。。
