麺屋 よかたい＠島田
2008年04月14日(月曜日)
店主は一風堂、砦などで修業経験があるそうです。
JR島田駅から近い場所に店を構えますが、私は大勝軒から徒歩で3キロ超を歩きました。
新金谷から鉄道の接続を考えるとこちらの方が早いと判断。見事に的中しました。
元々は屋台で営業されていたようで2006年5月に店舗を構えた模様。
店内は暗めでラーメンを撮影するには厳しい環境。
テーブル、カウンターがあり、席数は10数席程度。喫煙は可能の模様。
らーめんを注文。550円です。
豚骨スープは油が浮いた状態で見るからに濃厚そう。
スープを啜ってみると獣々しい匂いが口の中に広がると共に旨味も感じられます。
味がはっきりしている雰囲気が博多で味わったラーメンに似ています。
加水低めの極細麺はあらかじめゆで加減をリクエストできます。私はデフォを希望。
柔らかめの麺はスープに馴染むが相性を考えるともう少し硬い方が良いかも。
チャーシュー、きくらげ、ネギ等の具材は博多のラーメンそのもの。
店主と店員（奥さん？）の接客は圧巻でした。
ラーメン屋さんで初めて上着をかけていただいたり、はっきりとした物言いで丁寧でした。
本場仕込みのラーメンに素晴らしい接客。近所に寄られる機会があれば味わっていただきたい一杯です。。。
静岡大勝軒＠新金谷
2008年04月13日(日曜日)
この日は名古屋から静岡へ移動。全国各地に点在している大勝軒へ訪問しました。
最寄り駅は大井川鉄道の新金谷駅ですが、接続の関係上JRの金谷駅から徒歩移動。
旧東池袋大勝軒の柴木店長の下で修行に励まれたようです。創業は2003年12月。
店内には山岸店主、柴木店長と共に撮ったツーショットの写真が飾ってました。
店内はカウンター、テーブル席が共にあり、席数は30席程度。ちなみに禁煙店です。
基本メニューはもりそばとらーめんの二本立て。
特製もりそばを注文。720円です。
割りと細めの麺で大勝軒らしい柔らかめのゆで加減。
ぬめりがあるモチモチした歯応えで旨味は感じられました。
スープは動物系よりも魚介系がより感じられました。
節系の味わいが口の中に広がりつつ、酢の酸味と甘味が感じられました。
ちなみに辛味はほとんど感じられず。
チャーシューが割りと美味く、メンマは酸味がきついのが特徴。
ゆで卵は入ってなくて、別に生卵入りのメニューがありました。
これからも全国各地に点在している大勝軒へ機会があれば訪問したいと考えてます。
スープ割りはせずに飲み干せそうな濃度。薄くはなくコクがあってクラシカルな味わいは好み。
近場だったらきっと通っているであろう、大勝軒でした。。。。
らーめんあかつき屋＠新静岡
2007年08月20日(月曜日)
この日3軒目のお店はこの日逗留先である静岡で食しました。
店主は独学で学ばれたようです。
モダンな感じのお店でカウンター席、テーブル席がそれぞれあります。
券売機で事前に食券を買うシステムです。
らーめん、つけめんなどの基本的メニューに季節限定メニュなどがあります。
全ての麺メニューにはこってり、あっさりを食券購入時に選ぶことができます。
らあめん青空きっど＠遠州曳馬
2007年08月19日(日曜日)
この日二軒目は浜松で下車して遠州鉄道に乗換えて向かいました。
ネット情報では店主は独学で学ばれたそうです。
カウンター席メインの店で席に着いてから注文して食べ終えてから支払うシステムです。
メニューは中華そば、とんしおそば等の基本メニューに様々なバリエーションがあります。
伊駄天＠藤枝
2007年08月06日(月曜日)
18切符で東上する途中に立ち寄りました。
藤枝駅から徒歩で10分ほどで郵便局を目印に向かうと迷わないと思います。
集合店舗の一鶴にあり店の前は駐車場になっております。
店内はカウンター、テーブル席があります。券売機で事前に食券を購入システムです。
主なメニュー構成は醤油ラーメン、塩ラーメン、つけ麺の3種類です。
麺は細麺、平打ち麺から選ぶことができます。
