八万屋 本店＠阿波富田

この日4軒目は徳島市の老舗で創業昭和24年の老舗で黄系の祖といわれているお店です。
焼売、肉まん、餃子などが有名のようで一階で販売されていて二階で食堂として営業してます。
店内は狭くテーブル四卓ほどしか置けずに昼時は混雑しておりました。
何とか相席で座ることができて一安心しました。料金は後払い制です。

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三八 田宮店＠佐古

この日3軒目は三八田宮店へ向かいました。
こちらの店は元々は鳴門にありましたが一度は閉店しました。
代が変わって再び徳島にオープンしました。
店内はカウンターメインですがボックス席が存在し家族連れで楽しむことが出来ます。
券売機で食券を購入システムです。

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広東 矢三本店＠蔵本

2軒目に向かったお店は広東です。
こちらの店はいのたに同様黒系の始祖と言われてます。
テーブルメインのお店で地元客らしき方々がラーメンを啜ってました。
トイレに入るととんこつ臭が獣々しくしてました。
後にスープの旨味につながっていることがわかりました。

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いのたに＠佐古

やまらぁのやまさんのラー旅を途中から合流させていただきました。
1軒目は過去にラー博に出店経験があるいのたにへ向かいました。

徳島ラーメンは主にスープの色で3種類に大別されますがいのたには黒の始祖とされてます。
白濁したスープに濃口醤油で味付けされたものを指します。
ラーメンに生卵を入れるのスタイルをいち早く取り入れたのが黒です。
全国的に有名なスタイルで徳島ラーメンの中でも流行の系統であります。

シャッター狙いで車内で待っていると店員さんの手招きで入店しました。
開店よりやや早い時間に訪問することが出来ました。

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