新在家ラーメ もんど＠東加古川 Ver2
2008年04月15日(火曜日)
先日、届いた限定メニューを告げるメールに黒マー油入りのどトンコツという文字を発見。
再び、東加古川へ向かいましたが、兵庫県は広い。
こちらの限定を食べる為にだけ、往復3時間の道のりを費やしました。
黒極みとんこつに肉めしセットを付けて注文。〆て1100円です。
こちらの黒極みとんこつはメール会員限定メニュー。この週の土日のみの販売。
100食限定で提供されました。
スープを一口啜ると豚の旨味が口の中に広がります。
粘度と共に豚の臭味も感じられて、コクが感じられるスープでした。
マー油が香ばしく、スープに交わると仄かな苦味が豚の旨味が素晴らしく変化します。
豚のみでも美味いが、マー油が混ざると更に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
麺は黄色い細麺。ファーストインパクトに感じるクセがスープに馴染むと旨味へと昇華します。
スープとの相性抜群で適度なゆで加減。箸が進みました。
チャーシュー、もやし、味玉、のり、ネギ等。何れもスープと一体感があり、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
肉めしセットはラーメンを注文すると＋350円で注文できる、ミニサイズのもの。
肉めしはこちらのお店では名物的なサイドメニューとして知られてます。
四万十ポークの薄切りに甘味のある特製タレが旨味たっぷり。
今なら播州滋養卵が1個サービス。肉めしにぶっ掛けて食べると更に( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
食べに行った甲斐があった一杯でした。。。。
新在家ラーメ もんど＠東加古川
2008年03月28日(金曜日)
折角なんで少し西へ足を延ばしました。
東加古川駅から至近の位置にある、こちらのお店は関西では有名店。
モダンな店内はカウンター席、テーブル席があり、席数は32席程度。
テーブルには灰皿が置いてあり、喫煙店です。
もんどラーメンを注文。650円。
豚骨、鶏がら等の動物系スープと鰹節、昆布等の魚介系のダブルスープ。
スープにはとろみがあり、動物系が前面に出て濃厚でまろやかな味わい。
そして、仄かに感じる魚介の味わいにカエシの旨味が詰まっており、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
麺は東京のカネジン製麺所から直送。黄色味がかった麺で一見、クセがありそう。
しっかりとした歯応えのある麺でスープに負けず劣らずインパクトがありました。
チャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、もやし、ネギ等多彩な具材。
昼時はセットメニューがあり、肉めしが有名な模様。
メール会員のみの裏メニューもあり、店主の非凡な才能が見え隠れしました。
何度も通いたくなる店でもう少し近ければと思いました。。。。
麺道 しゅはり＠新在家 Ver4
2008年03月27日(木曜日)
この日は何時もと違う素材を使っているということをこちらで発見。
潮らあめん（チャーシュー1枚）を注文しました。700円です。
三田の松風地どりの鶏がらを使ったスープは何時も以上に鶏の味わいが濃厚で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
スープの表面には薄っすらと膜が張るほど。何時もと違った、いい意味で変貌を遂げてました。
麺は大阪のラーメン店、麺哲製。スープに目が向きますが絶妙のゆで加減でばっちりで美味。
今日のスープの良さと見事にマッチしてました。
チャーシュー、わかめ、ネギ等シンプルな具材ですが、チャーシューが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
+100円でチャーシュー3枚に変更できるので次回はこちらにしようかと思ったほど。
今回は試行段階の提供。これから様々な取り組みで進化を遂げることでしょう。。。。。
支那そばや 一光＠甲子園口
2008年01月15日(火曜日)
ラーメンの鬼と呼ばれる支那そばやの佐野実氏直伝のお店だそうです。
場所は甲子園口駅から商店街を抜けた国道二号線沿いにあります。
店先には佐野氏の写真を掲載した看板が置かれてますが、佐野さんの若い写真でした。
店内はカウンター席、テーブル席が共にあります。総席数は16席ほどです。
メインメニューは塩らーめんで他に醤油らーめん、期間限定の味噌ラーメンなどがありました。
麺道 しゅはり＠新在家 Ver3
2008年01月14日(月曜日)
守破離とはその道を極める為の成長段階を示した言葉だそうです。
『守』、『破』、『離』それぞれに成長段階を示す意味が成されてます。
店主の心意気が店名に示されています。
カウンターのみ9席のお店はモダンな店内です。高級店で食べている気分になります。
潮らあめん専門店でメニュー構成は塩ラーメンがメインになります。
紀州和歌山らーめん あじゅち屋＠甲南山手
2007年12月24日(月曜日)
神戸に居ながら和歌山ラーメンが食べられるお店です。
駅からも近く、数台ながら駐車場も完備されており交通の便は良いです。
ちなみに駅から大通りに出ると獣々しい臭いが漂ってきますのですぐにわかると思います。
テーブル席、カウンター席が配置されており、総席数は23席ほどです。
休日に訪れたからかもしれませんが圧倒的に家族連れ、カップルが多かったです。
後払い制のお店で食べ終えてから勘定を済ませます。
西宮大勝軒＠西宮
2007年09月30日(日曜日)
関西には私が知る限り二軒の東池袋大勝軒系のお店があります。
一軒は既に訪れたことのある大阪大勝軒でもう一軒は今回訪れた西宮大勝軒です。
以前からの宿題店でしたが何故か行く機会に恵まれませんでした。
開店直後に入店したもののカウンター13席は既に半分以上が埋まってました。
壁にはスープ割りを遠回しに断る貼り紙が書かれてます。
こちらのお店では入店直後に席に座った瞬間にメニューを聞かれますのでご注意を。
メインメニューであるもりそばには麺の量によって大、中、小の3種類があります。
大は麺が三玉、中が二玉、小が一玉です。
こちらには名物メニューとしてもりなまというメニューがあります。
麺に生玉子がかけられたものでうどんでいう釜玉みたいなものと想像します。
ラー麺ずんどう屋＠山陽姫路
2007年09月20日(木曜日)
明日からの旅のリハーサルを兼ねて姫路を訪れました。
18切符の旅で最も気を使うのが乗り換えです。
高架ホームになった姫路駅の乗り換えのリハーサルを行いました。
その後は気になっていた店でラーメンを食べる事にしました。
ずん胴が看板になっていることからずん胴に対する強い思い入れを感じました。
モダンな店内はカウンター、テーブル席がともにあります。
けっして効率的な配置ではありませんが広々としていて好感が持てます。
テーブルにはにんにく、高菜など無料トッピングが揃ってました。
こちらのお店では背脂の量によってこってり度を調節できます。
あっさり味、並味、こってり味、背脂まみれ味の四種類でこってりさを調節できます。
しぇからしか 東灘店＠住吉
2007年07月12日(木曜日)
玉でニボニボした後は無性に豚骨が喰いたくなったのでしぇからしかへ行きました。
この日は競馬開催日だったので競馬場のある仁川の本店を避けてこちらへ向かいました。
店に近づくにつれて獣々しい豚骨臭いが漂ってます。
注文をしたのはラーメンで600円です。麺の硬さの希望は伝えずデフォです。
タレが効いた臭いの割りに大人しめのスープに硬めの粉っぽい極細麺です。
早くラーメンが出てきたと思ったらかなりゆで加減が甘い麺でした。
本店に比べて麺が硬く大人しめのスープでした。
丸高中華そば 神戸二宮店＠三ノ宮
2007年06月14日(木曜日)
中華そば源さんに訪問した後に2軒目に向かったのは丸高中華そば二宮店です。
実家が和歌山にある丸高中華そばで神戸に居ながら和歌山ラーメンを味わうことが出来ます。
店へ訪問したらほぼ満席状態で店員さんは皆女性でした。
注文したのは中華そば並で550円です。
豚骨を醤油で炊き込んで作る製法で作られたスープは濃厚ですが醤油が弱い感じがしました。
薄い=不味いではなく豚骨の旨味を感じることができました。
麺のゆで加減は軟らかめで麺の臭いが気になりました。
具はたっぷりのチャーシュー、かまぼこ、ネギです。
見た目はシンプルな構成でしたがチャーシューが美味かったです。
炒飯が気になったので機会があれば訪問したいです。。。
