極濃麺家初代 一本氣＠小岩
2009年08月24日(月曜日)
日が変わって遠征最終日。
先日お会いした麺友さんに遭遇して、びっくり。
私の行動はお見通しだったようです。
こちらのお店は2009年6月25日オープン。
店主は六角家で9年、博多一幸舎で1年修業されたツワモノ。
濃厚な豚骨ラーメンを提供されると言う評判を聞きつけ、馳せ参じました。
到着直後に、店が開店して一番乗り。
L字型のカウンターのみの店内、入口直ぐ横に券売機があります。
気づかず、軽くスルーしちゃいそうなんでご注意ください。
ラー麺を注文、650円。
11時30分〜14時30分の間は小ライスが無料サービスですが、辞退。
豚骨ベースのスープはホントに濃厚。髄の旨味が詰まっております。
仄かに感じる家系のような味わいは出身店を意識してなのか、ホントに美味いスープです。
麺は博多系に比べるとやや加水が高めか、ぷりっとした麺。
スープとの相性は思っている以上に良かったです。
具はチャーシュー、メンマ、のり、ネギ、こりこりと呼ばれる、茎昆布のようなものが入ってました。
オリジナリティ溢れる味わいで、美味かったです＼(^o^)／。。。。。
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ぶっきら星。＠武蔵境
2009年08月22日(土曜日)
こちらは訪れたかったお店。きら星のセカンドブランド。
定休日の木曜日を利用して営業してます。
本来だったら、きら星を先に訪問すべきなんだろうけど、木曜日だったんで。
ラーメンを注文、700円。
どろり、茶濁したスープは見るからに濃厚そう。
実際、豚骨の髄が溶け込んでいるのであろうガッツリ濃厚な味わい。
スープを味わうたびに獣々しい匂いが口の中に広がってきます。
好みが分かれそうですが、豚骨好きにはたまらん味だと思います。
麺は博多系の極細麺、スープには絡みまくってスープの旨味と共に味わいました。
具はチャーシュー、きくらげ、ネギなどのシンプルな感じです。
これ程の豚骨ラーメンを提供されているとは、感嘆しました(*^_^*)。。。。
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麺酒処 ぶらり＠日暮里 Ver3
2009年08月11日(火曜日)
麺友とこちらでお酒を呑みました。
お酒の種類も豊富でつまみメニューが充実しており、〆にラーメンが味わえます。
ラーメン好きにとっては素敵な環境です。
いつもは混雑しているこちらもこの日は何故か静寂に包まれてます。
のんびりと酒を味わい、料理をつまんで〆のラーメンを注文しました。
鶏白湯らーめんを注文、750円。
サラリとした白濁スープは鶏の旨味がたっぷり。
鶏の旨味と共に感じる生姜、味のバランスが良いと感じました。
平打ち気味のちぢれ麺はもっちもちの歯応えが抜群。
スープの強さに負けず劣らず、スープの旨みと絡んでホントに美味しいです。
具は鶏チャーシュー、山くらげ、白髪ネギ、糸唐辛子など。
前回味わった時に鶏白湯の美味さに魅了され、今回も注文。
やっぱり、こちらの鶏白湯はホント美味かったです(*^_^*)。。。。
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六厘舎＠大崎 Ver2
2009年08月09日(日曜日)
ここ数年、北海道→東京の食べ歩きしてます。
北海道から東京に着くといつも思うのが、暑すぎること。
大阪→東京だと、けっして感じないのでしょうが、めちゃくちゃ暑いっすf(^^;
こちらはラーメン、つけ麺好きだったら殆どの人が知っているであろうお店。
昼過ぎの訪問でしたが、20人以上の待ちが出てました。
カウンターのみ12席のお店。
総入れ替え制で、全員が食べ終えてから新たにお客を入れていきます。
さらに列が伸びる中、1クルー待ちでなんとか店に入ることが出来ました。
つけめんを注文、850円。
麺は表面がつるっとした感じ。
歯応えが良く、麺自体に旨味を感じます。
スープはどろっとした感じはそれほどありませんでしたが、相変わらず濃厚。
動物系、魚介系の旨みがぎゅっと詰まってます。
酸味甘味が程々。スープの上に海苔の筏が浮いており、魚粉がたっぷり乗ってました。
魚粉をスープにかき混ぜるとバランスが良く、旨味が増します。
具は細切れのチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなどが少々。
ありきたりと言われる濃厚豚骨魚介系ですが、流石は本家美味かったです(*^_^*)。。。。。
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新宿煮干 凪＠新宿三丁目
2009年07月01日(水曜日)
二軒目はこちら。
ラーメン凪の新宿ゴールデン街店。
新宿ゴールデン街という、レトロな飲食街の一画。
2階にあるこちらのお店はカウンターのみの狭い店内。
階段昇ると直ぐに券売機が置いてました。
煮干しラーメンを注文、750円。
一口啜ると濃厚な煮干しの味わいが口の中に広がります。
背脂のコテコテさも相まって、エグミも旨味も甘さも全て感じられます。
麺は極太ちぢれの多加水麺、更にいったんも麺という。超幅広平打ち麺。
一旦木綿のような極太麺なんで、命名されたのでしょうね。
独特な食感と力強さ、スープに負けず劣らず。
具がチャーシュー、ネギ等の具が入ってました。
これ程濃厚な煮干しはなかなか味わえないかもしれません。
魚介があまり得意でない私にとってはギリギリ旨味を感じられる際どい味わいでした(^o^)／。。
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自家製麺 伊藤＠赤羽
2009年06月30日(火曜日)
この日は久々に会った麺友さんと食べ歩き。
2009年5月14日オープンのこちらのお店、カウンターのみ細長い店内。
入口がわかりにくく、正面ではなく右の細い路地を入ったところにあります。
券売機が設置されており、食券制。
店主は伊藤＠王子の息子さん。
伊藤＠角館の甥であり、遊＠鶯谷の弟さんだそうです。
肉そばを注文、750円。
ニボニボスープはおそらく鶏ベース。
仄かに苦味を感じましたが、一瞬だけ。濃厚な旨味が口の中に広がります。
一族の他のお店と比較するほど食べていないのですが、流石の味わいです。
やや太いストレート麺は自家製麺。
加水低めのポキポキッとした噛み応えのある麺、小麦の味わいまで感じられそうです。
肉入りなんでチャーシューが入ってます。
あとはネギのみという、シンプルな構成。
麺の量の割りにスープが少ないのは、こちらの一族の特徴なんでしょうね。
ニボニボスープ、ホント美味いです(*^_^*)。。。。
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ラーメン二郎 池袋東口店＠池袋
2009年06月28日(日曜日)
首都圏を訪問。
呑んだ後の〆に訪れたのがこちらのお店。
ラーメンを注文、700円。
麺少な目、ニンニクのみをコール。
スープは割りと控えめ。
所謂、あっさりとした味わいのスープ。
醤油の旨味があり、ニンニクが効いているんで個人的には問題なしです。
麺は硬め、太いストレート麺で歯ごたえを感じました。
豚は隠れてるけど、二枚入ってます。赤身メインで意外とジューシー。
野菜の盛りは少な目で、少食の私には助かりました。
二郎は二軒目ですが、店によって印象が違いました。
機会があれば二郎の各支店を食べ歩いてみたいです(^o^)／。。。
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中華そば専門店 田中そば店＠六町
2009年03月18日(水曜日)
こちらは豚骨で有名な田中商店のネクストブランド。
喜多方ラーメンを提供しており、2008年12月18日オープン。
店の場所は田中商店の直ぐ近く。
こちらのお店にも、麺友さんのこちらの方、方、もう一方と共に訪問しました。
カウンター、テーブル席があり、落ち着いた店内。
入口入って直ぐに、券売機が設置。プラスチックな食券が出てきます。
中華そばを注文、650円です。
小さな丼に麺屋スープが沢山入ってます。
澄んだスープは豚骨ベース。
あっさりとしながらも旨味が詰まっており、やや塩分高度が高め。
平打ちの麺は多加水のもっちり麺。スープとバランスが良く、食が進みます。
具はチャーシュー、メンマ、ネギなど。
近所だったら、通うだろうと思うほど旨味たっぷりのラーメンでした(*^_^*)。。。。
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九州じゃんがら 秋葉原本店＠末広町 Ver2
2009年03月16日(月曜日)
和風とんこつラーメン 景虎＠日暮里 Ver3
2009年03月15日(日曜日)
ラーメン好きな麺友の方、方、更にお一方、と楽しい宴がこちらで行われました。
カウンターメインに、テーブル席が1卓。
時折やって来る地元客らしい方が、ちらほらいらっしゃいますがまったりと時が流れている店内。
単独客や二人客など、少人数でいらっしゃる方々が多いので、ゆっくりさせて頂きました。
ビールをたらふく頂いた後に、〆にラーメンをいただきました。
景虎味噌ラーメンを注文、750円。
確か、太麺と細麺が選べたような。私は太麺を選んだ記憶があります。
信州の白味噌を使った和風豚骨スープ。
お味噌の甘味が薫りながら、魚介の風味が仄かに感じられます。
個人的にはあまり味わったことがない、お出汁が素晴らしく感じられる味噌スープです。
もっちり歯応えのある、太麺。
スープとの絡みが良好、麺とスープが一体感になっているが如くでした。
具がチャーシュー、極太メンマ、味玉、コーン、のひ、水菜など、豊富。
お出汁の旨味と共に味噌の旨味を堪能。
これほど美味しい味噌ラーメンがあるとは、嬉しくなりました＼(^o^)／。。。。。
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