麺劇場 玄瑛＠福岡市中央区
2006年05月08日(月曜日)
あるテレビ番組で惹かれたのが麺劇場玄瑛。
ラーメンを料理する工程を演劇に見立てて客に見せるというコンセプトがなかなか面白そうというのが理由です。
平日の夜にかかわらずかなり並びました。
店の外には15人ほど、店内にもおそらく5人ほど待っていたと思います。
ラーメン屋というのは元々回転率の高いからそんなに待たないだろうと考えたのが甘かったです。
並んでからラーメンがやってくるまで約1時間待ちました。
無添加、無化学調味料をうたい文句にしているんこつスープは上品な味です。こってりしてガツンとくる長浜系のラーメンとはまるで別物です。上品だからといって薄味ではなくむしろしっかりとした味でした。
麺は自家製麺。
とんこつ系は加水率が低い麺を使うと聞いた事がありますがここの麺は加水率４７％多加水麺を使ってます。
やや軟らかく感じましたがスープにマッチして美味しかったです。
普段はサイドメニューに目もくれないのですが今回はもう一品食べたくて注文したものがありました。
卵かけ御飯です。
店主の実家で作られた米をはじめ厳選された材料を使われた卵かけ御飯は最高の味でした。
普段は並ぶことが嫌いなんですが今回はめったに来ることのできない遠方の店ということで渋々並びましたが正解でした。
テレビで放映されるまでは飯時でも行列ができなかったそうで、テレビの力の凄さを思い知りました。
料理 玄瑛流ラーメン 650円、卵かけ御飯 300円
オススメ度 ★★★★★（五ツ星）
店名 麺劇場玄瑛＠福岡市中央区
住所 福岡市中央区薬院2-16-3
電話番号 092-732-6100
営業時間 平日土 11時30分〜14時、18時〜1時、日祝 11時〜22時
定休日 無休
最寄り駅 福岡市営地下鉄薬院大通駅
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元祖長浜屋＠福岡市中央区
2006年05月08日(月曜日)
10数年前初めて食べた元祖長浜屋のラーメンの味が忘れられなくて再訪をしようと思いながらも延び延びになってしまいました。
前回訪問した時は24時間営業にもかかわらず掃除中という運の悪さに食べることができなかったので思いが募るばかりでした。
そして今回、福岡ラーメン食べ歩き2杯目で再訪を果たすことができました。
店内はテーブル席のみで見ず知らずの人達と相席になりますが。。。
案内もなく勝手に座ります。
注文もラーメンのみなんでしなくてもいいのですが。。。
入店したのにもかかわらず店員氏の反応がなかったので一応しときました。
本来ならこの時に麺の硬さを指定することを後に知りました。
だからラーメンの麺はかなり軟らかいというかだんごみたいになってました。
スープも薄くてとてもとんこつラーメンとは思えませんでした。
この店は日によってスープの出来の差がかなり激しいようです。
私が行った時はどうやらはずれのようです。
麺も店員氏も。。。
あそこまで無愛想で「ありがとう」という挨拶のない店はなかなかないと思えるくらいでした。
10数年見た夢はどうやら幻だったようです。
料理 ラーメン 400円
オススメ度 ★☆☆☆☆（一ツ星）
店名 元祖長浜屋＠福岡県中央区
住所 福岡市中央区長浜2-5-19
電話番号 092-781-0723
営業時間 24時間
定休日 無休
最寄り駅 福岡市営地下鉄赤坂駅
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我流風 ラーメンスタジアム２店＠福岡市博多区
2006年05月08日(月曜日)
福岡へのラーメン食べ歩きの1杯目はラーメンスタジアムから始まりました。
個人的に好きだった『通堂』が閉店し食べてみたかった『でびっと』ももはやないラーメンスタジアムにあまり魅力は感じなかったのですが。。。
とりあえず目に付いた鹿児島ラーメン『我流風』。
昼飯時ということで混雑していました。
注文したのは定番とんこつラーメン。
麺を2種類の中から好みに応じて選択できます。
私が選んだのは鹿児島では定番の中太麺（フクヤマ食品製）
スープはどんぶりを触った瞬間に油っこいと感じましたが意外とあっさり豚骨には驚きました。
そういえば鹿児島ラーメンは九州の中でもマイルドな豚骨スープで知られると聞いたことあるようなないような。。。
麺は豚骨ラーメンでは珍しい中太麺。
特に感動することもなく普通の麺でした。
ラーメンスタジアムの顔としてはパンチ力不足の内容に少々残念でした。
料理 定番とんこつラーメン（薩摩中太麺） 720円
オススメ度 ★★★☆☆（三ツ星）
店名 我流風＠福岡県博多区
住所 福岡市博多区住吉1丁目2番ラーメンスタジアム2内
電話番号 092-271-5160（一部店舗共通）
営業時間 11時〜23時（ラストオーダー22時30分）
定休日 不明
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