もっこす 大倉山総本店＠神戸市中央区
2006年06月14日(水曜日)
明石ラーメン波止場めぐりを後にして続いて向かったのがもっこすの総本山、大倉山総本店。
私の乏しい知識では神戸ラーメン＝神戸ラーメン第一旭、ラーメン２国、もっこすなんです。
店内には行った瞬間に漂ってくる異臭。
調理場の床が汚水で汚れていました。
そして店主らしきオヤジのぶっきらぼうな接客。若い店員はミスを連発。
気になる点が多々ありますが気を持ち直して中華そばを注文しました。
見た目チャーシュー麺かと思いましたが間違いなく中華そばです。
チャーシュー麺は一面チャーシューで覆われて何も見えなくなります。
スープは豚骨醤油でアブラギッシュでガツンとくるより胃がもたれそうです。
この日３軒目ということもあり致し方がないのですが味はそれなりにいいと思いますが食べているうちに飽きてきます。そんな時にはテーブルに置かれているニラ漬けを入れるといいでしょう。味が引き締まります。
麺は極細麺。しかし茹で過ぎなのか軟らかすぎます。
これでは折角のスープも台無しです。
もっこすに関しては総本店以外の店舗も気になります。
総本店だけでもっこすを語るのはやめて起きましょう。
山小屋 明石ラーメン波止場店＠兵庫県明石市
2006年06月14日(水曜日)
山小屋HP
関西圏には3店舗しかなく九州に訪麺した時も立ち寄る機会がなかった店です。
今日は1軒目で痛い目にあったので明石ラーメン波止場でもなかなか評価が良さそうということで訪麺しました。
まずは券売機でメニューを選んで切符を買う方式なんですが私はあまり好きではありません。
なぜなら後ろで並んでいるのにうじうじ悩んでいる輩が邪魔されてなかなか店に入れないという理不尽な仕打ちに遭うからです。ちなみに今回もそんな仕打ちに遭ってしまいました。
ここの接客は前回の店とは違って元気よく愛想良くの素晴らしいもので傷ついた狭量で打たれ弱い私の心は癒されていきました。
注文したのは波止場めぐり（ミニラーメン）。
こちらは何軒も梯子をするための人のために用意されているミニラーメンです。
内容は山小屋看板メニューの昭和（むかし）ラーメン。
スープはあっさりした豚骨スープで少々拍子抜けしました。
関西人に合わせたあっさりな味付けということでしょうか。
麺自体も細麺でやや軟らかめな茹で加減でこちらも関西人に合わせた好みということでしょうか。
HPを見ると材料はすべて自家製でこだわりを持っており特に田川香春本店では所謂呼び戻しの製法で30年余りスープを炊き続けているようでかなりの濃さと推測できます。
かなり興味を持ちましたので近くに訪麺した時には寄ってみたいと思います。
かなり気持ちよい接客を受けて気分が良くなったのでオススメ度は★一つプラスしました。
やはりラーメン屋に限らず食べ物屋は味も大切ですが接客も大切だと思います。これが私の持論であり自身の中での評価の対象となっております。
