らぁめん翠蓮＠名古屋市昭和区
2006年07月12日(水曜日)
2軒目は『らぁめん翠蓮』。
昼時を過ぎた時間なのにそれなりに混雑してました。
カウンターのみのここの店もカップル客が目立ちました。ラーメンデートって流行っているのですかね？ラーメンだとあまりのんびり食べられないと思うのであまりよくないと思うのは私の時代錯誤なんでしょうかね。
ここのバイトらしき店員さん。
私がメニュー見つけられなくて言うと嫌そうに対応するします。
だったらメニューは目立つところに掲示するか、置いておこうよ。
どうでもいいうんちくを目立つところに貼らなくてもいいから。
忙しそうに客に対してアピールするして必要以上に大げさに音立てたりして仕事するのはまるで自己満足するために仕事をしているようでした。ちなみに常連さんらしき客とは談笑する余裕を見せてました。
1軒目の店で嫌な思いをしているから余計気になっているのでしょうが。。。申し訳ないがこの時点で萎えてきました。
一応注文したのは塩らぁめん＠650円。
スープを啜ると海老の濃厚な味が広がります。
塩に一億年前の地層から削り取った岩石を使用しているそうですが濃厚な味が出ているというだけで特に味の違いがわかりませんでした。
麺はストレート麺を使用していてマズマズの味だったと思います。
それよりも特質すべきなのが具です。
店自体が具について強調していてその中でも腐乳を使ったチャーシューが他の店と違いがでていると思います。チャーシューを口に入れるとあまりにも軟らかさに驚きました。うんちくを貼ってあるだけはあります。ぜひ味わっていただきたいです。
【メニュー】
7月1日訪麺 今年115杯目 今月2杯目 本日2杯目
メニュー 塩らぁめん＠650円
【オススメ度】
味 ★★★★☆（四ツ星） サービス＆雰囲気 ★★☆☆☆（二ツ星）
【一言】
サービスに関して厳しいこと書きましたが今回に関しては私にも非がありますし、私の好みもありますのであくまで味のみ参考程度に受け取っていただければ幸いです。
如水＠名古屋市東区
2006年07月12日(水曜日)
名古屋地区食べ歩き2日目です。
1日目は計4軒でラーメンを食べてしまいました。恥ずかしながら自己新記録です。
ますは『慈庵』からスタートの予定でしたがまた臨時休業で振られました。ここは要注意店舗なんで事前連絡してから食べに行くことをオススメします。
そういう訳で2軒目予定の『如水』からスタート。
12時入店のためにカウンター席は満席。さらに先客カップル2組。
正確に言うとカウンター席は1席空いてましたが。。。別々に座らせたり、1人客を先に座らせたりするのは全くなく二つ並んだ席が空くまで順番が進みません。さらにに4人で食べに来たボンクラ客が全員が食べ終わるまで席を空けなかったので全然順番が進みませんでした。
おまけに席に着いてから接客専門（と思われる）のおばはん店員に私を無視して後から来た客を先に注文しました。それを見た調理している店員が気づいて注文をしてくれたので難を逃れましたが。。。きついことを言いますがチャンと並んでいるのだから順番覚えようよ、オバはん。覚えられなかったら仕事を辞めましょう。その前に謝らんかい!!（怒）
思い出し怒りに我を忘れてきつい事を書きましたが、それが接客業としての最低限の仕事なんだからきちんとして頂きたいです。
注文したのは醤油ラーメン＠700円。
無化調で30種類以上もの高級素材を厳選しして作ったスープを一口啜ると魚介の濃厚な味が口の中に広がりました。これで無化調なのか？と思ってしまうほどの味です。
麺は特注の細麺で茹で具合がちょうど良くスープとの相性も良かったと思います。
ラーメンに関しては素晴らしいものがあると思います。
接客面、回転率の向上などもっと客側に立って考えていただきたいと思います。
【メニュー】
7月1日訪麺 今年114杯目 今月1杯目 本日1杯目
メニュー 醤油ラーメン＠700円
【オススメ度】
味 ★★★★★（五ツ星） サービス＆雰囲気 ★☆☆☆☆（一ツ星）
【一言】
味、特にスープは文句が出ないほど美味いのにサービスの面が雑すぎるのが残念でした。サービスなど気にしない方なら何の問題はありませんのでぜひ食べに行ってください。
