はまや＠東梅田
2006年11月15日(水曜日)
兎我野町のホテル街にあるラーメン屋で本日の2軒目の店です。数々の雑誌に取り上げられた有名店ですが先客0人後客2人と14時ごろという時間を考慮しても少々寂しかったです。
注文したのははまやラーメン＠600円です。醤油豚骨ラーメンです。スープは一見油でギトギトなんですが意外とマイルドな味がするのは関西特有の味だと思います。感じた甘みから豚骨以外にもカニ、エビ、カキ、ホタテ、アワビなどの魚介類とともに煮込んでいるようです。
麺はやや太めの18番の麺を使用しているようです。軟らかくゆでられていたものの若干コシを感じれました。具の煮玉子は独特の酸味というかアルコールっぽい味も感じました。何なんでしょうか。チャーシューは薄くてそれなりに美味かったと思います。
好みかどうかは別として美味いとは思いました。。。
