希望軒 夙川店＠香櫨園
2007年04月17日(火曜日)
兵庫県姫路を中心に店舗を展開している希望軒。
我が地元にもありますがあえて他店でも食べてみました。
注文したのは希望軒とんこつラーメン＠682円です。
国産豚の拳骨で作った濃厚でガツンと来ます。
上湯師という独自の研修を経て学んで資格を取った者だけが各店舗で独自で作っているそうです。
店舗ごとに味が違うのに納得しました。
加水率を抑えた細麺はスープにマッチしています。
チャーシュー、もやし、ねぎと具が豊富に入ってました。
気になるのは独特な臭い。おそらく豚骨から出る臭いだと思うのですが臭いです。
今まで臭ったことのないものだったので気になりました。
白めし＠157円も注文してラーメンと共に食べました。
ラーメンにご飯は合いますね。クセになりそうです。。。
なにわ金久右衛門＠扇町
2007年04月17日(火曜日)
深江橋の金久右衛門の支店が扇町にオープンしました。
昼はラーメン専門店、夜は毛ガニチゲ専門店として営業してます。
以前は夜にラーメンを食べることが出来ませんでしたが今は食べることが出来るようです。
注文したのは黒醤油＠650円です。麺は太麺と細麺の2種類があり太麺を選択しました。
あるグルメ情報HPではキレの「黒」と評されてましたがその通りだと思います。
見た目の黒々しさからは想像できないほど濃くなく繊細なスープで美味かったです。
麺との相性も抜群でばっちりでした。
機会があれば本店で食べてみたいです。。。
