和麺屋長介＠新橋
2007年05月09日(水曜日)
首都圏ラーメン巡り初日の〆として向かったのが和麺屋長介です。
新橋でラー麺SNSの麺通さん3人の方々と呑んだ帰りのラーメンでした。
カウンター6席のみの狭い店です。
券売機で購入したのがつけ麺、山芋、とろろ昆布の計950円です。
スープは後に知ったのですが無化調。無化調とは思えないしっかりした味でした。ゴマがたくさん入っていてビシュアルも味も個性派です。個人的にはややしっぱかった気がしましたが山芋ととろろでまろやかさが出て見事にカバーされてました。
最後にスープ割りをお願いして再確認しましたがやはりしょっぱかった気がしました。しかし旨味がしっかりしていて美味いと思いました。
麺は浅草開花楼のややちぢれ麺かな？油ががかかっている感じで美味いがスープに比べるとパンチ力に欠けているような気がしました。最近は麺ばかり食べていたので意表つかれましたがいいんじゃないでしょうか。
麺、スープ共にこだわりを感じて美味かったと思いました。ごちそうさまでした。。。。
