麺や優＠立川南
2007年05月16日(水曜日)
いよいよ首都圏食べ歩きラストとなりました。
ラストを飾ったのはアレアレア2のラーメンスクエアの新店舗である麺や優＠立川です。
第2回ラーメントライアウト優勝店で店主は凪で修業されていたようです。
鯛を使った魚介系スープに国産小麦粉を使った特注の手もみ風平打ち麺を使用しているようです。
入口外に設置している券売機で塩ラーメンを購入しました。700円です。
行列が出来て並んでいるお客さんに対してソフトクリームの試食サービスがありました。ここで連食で疲れた舌を癒します。
黄金色のスープは煮干しなどを使用したスープに比べて苦味もなくあっさり濃厚でした。
癖がなく味もしっかりしているので食が進みます。ちなみに無化調らしいです。驚きです。
麺はゆで加減が絶妙。もちもちした感触が素晴らしく感じました。
ラーメンスクエアは麺や優含めて逸材ぞろいなんで再訪したいです。。。。
