宗家一条流がんこラーメン十八代目＠難波 Ver6
2007年05月21日(月曜日)
3軒目に向かう店はがんこ十八代目です。
券売機で塩ラーメン700円にねり梅にかつお節のトッピング100円を購入しました。
具はいつもと違ってワンタン2個を選びました。スープの濃度はデフォでいただきました。
スープを啜ってみると醤油に比べてしょっぱさが前面に出ていていました。私にとってはギリギリ限界の濃度ですがこのしょっぱさが美味いです。
ねり梅を少しずつ追加しながら飲みましたが酸味が塩との相性は抜群です。
ちなみにかつお節もスープに旨味を増して美味いです。極細ちぢれ麺との絡みは抜群でした。
圧巻だったのがワンタンでした。
ここのワンタンは酒に浸けている様で日本酒のワンタンと紹興酒のワンタンでしたがどちらも美味かったです。今まではチャーシューに味玉を選択してましたが次回からはワンタンを選ぶかもしれません。。。。
