綿麺＠河内松原
2007年05月25日(金曜日)
彩々＠針中野の後に向かったこの日2軒目の店が麺綿です。
こちらの店は永年の宿題店でしたが彩々から意外に近かったので向かいました。
店イチオシの和風とんこつラーメンを注文しました。650円です。
濃厚豚骨と和風出汁を合わせたWスープは豚骨の甘みと和風出汁の酸味が強調しあっていて美味いです。特に豚骨のとろみが凄く膜ができてました。
麺は中太麺。自家製麺のようです。軟らかめのゆで加減でしたが芯が適度に残っていてコシが強くて好みでした。
具はチャーシュー、味玉、ネギ、カイワレです。
特に気になったのはチャーシューです。脂身が多く軟らかくて美味いです。
カイワレのピリッとした辛みが豚骨の甘みとマッチしてインパクトを与えていました。
豚骨の濃度が素晴らしく豚骨ラーメンとして秀でている店だと思いました。。。。
