麺道しゅはり＠新在家 Ver2
2007年05月26日(土曜日)
今や休日だと行列店となる麺道しゅはりへ久々の訪問となりました。
修業先が秀一＠吹田で塩ラーメンのみ提供とこだわりを魅せてます。
平日の午前の部終了間際に訪問しました。
先客6人後客2人でカウンター8席のお店は時間を問わずに盛況のようです。
注文したのは潮らあめんで650円です。
20種類の食材や沖縄のぬちマースという塩を使用して無化調とこだわりと体に優しいスープはとても無化調とは思えないしっかりした味でした。
麺は中太ちぢれ麺でもちもちした食感と歯応え抜群で箸が進みます。
具はチャーシュー、わかめ、ネギとシンプルです。チャーシューは小振りですが美味いです。
店の雰囲気もラーメンも柔らかい感じがしました。。。。
