麺坊ひかり＠西笠松
2007年06月09日(土曜日)
中京圏弾丸ツアー最終日の一軒目は岐阜県からお送りします。
神奈川県の中村屋で修業された店主が営まれている麺坊ひかりに訪問しました。
営業開始時間前に訪問してシャッターをしましたが私だけでした。
その後2人ほど来られましたが平日に限ってはシャッターする必要が無いのかもしれません。
入店直後に券売機でらーめん（塩）を購入しました。650円です。
麺をゆでた後に中村屋直伝の天空落としを見ることができて感動しました。
スープのお味は鶏の旨味がほのかに感じますが他の材料の味もわずかながら感じることができます。塩タレは控えめで素材が十二分に生かされたあっさりスープです。
麺は細麺で個人的には弱く感じますがスープを生かした仕上げになっているのだろうと推測します。
具は味玉、炙りチャーシュー、メンマ、ほうれん草などで注文ごとに七厘で炙られるチャーシューが印象的でした。
再訪したい店の一つとなりました。。。。
