中華そば源さん＠玉造
2007年06月13日(水曜日)
高井田系のお店の中でもオススメな店という事で訪問しました。
こちらのお店では麺だけでなく材料一つ一つにこだわりを持っているようです。
開店早々の時間だったので先客後客共に0でした。
注文したのは中華そばで500円です。
鶏がらや野菜を煮込んで作られたスープは無化調だそうです。やや酸味が強い醤油の味が口の中に広がり旨味を感じるスープと特注の極太麺は相性抜群で歯ごたえと麺自体の旨味を感じることが出来ました。
具はシンプルにチャーシュー、メンマでつまみにしてビールが呑みたいくらい美味いです。
無化調なのにしっかりした旨味を出すのが素晴らしいと思いました。。。。
