総大醤＠天神橋筋六丁目 Ver3
2007年06月28日(木曜日)
弥七のあと徒歩で移動して訪問したのが久々の総大醤です。
こちらでも黒大醤（醤油ラーメン）を注文しました。600円です。
あっさりとしたスープは豚骨、鶏がら、魚介系などから作られているようです。
醤油の独特な甘みや酸味ににほのかに感じる柚子が良いアクセントを出しています。
麺はちぢれ麺でモチモチした感触である意味重みを感じます。
チャーシュー、のり、メンマ、ナルトなどの具が入ってました。
旨味十分の醤油ラーメンでした。。
ラーメンと温泉を求めて2千キロ
30歳代おやぢがラーメンや温泉について綴るブログです。
弥七のあと徒歩で移動して訪問したのが久々の総大醤です。
こちらでも黒大醤（醤油ラーメン）を注文しました。600円です。
あっさりとしたスープは豚骨、鶏がら、魚介系などから作られているようです。
醤油の独特な甘みや酸味ににほのかに感じる柚子が良いアクセントを出しています。
麺はちぢれ麺でモチモチした感触である意味重みを感じます。
チャーシュー、のり、メンマ、ナルトなどの具が入ってました。
旨味十分の醤油ラーメンでした。。
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