光洋軒＠布施
2007年08月27日(月曜日)
高井田系（布施系）と呼ばれる地ラーメンが大阪に存在します。
鶏がらと昆布から作られたスープは醤油がガツンと効いております。
麺は極太麺でゆでるのに10分近くかかります。
噛み応えのある麺が特徴的で1度はまると抜け出せない中毒性のあるラーメンです。
今回訪問した光洋軒は現存する高井田系店舗の中で最古参です。
こちらのお店では朝からラーメンが食べられる貴重なお店です。
カウンターのみのお店で先に席に着いて注文して食べ終えてからお金を支払います。
ラーメンと温泉を求めて2千キロ
30歳代おやぢがラーメンや温泉について綴るブログです。
高井田系（布施系）と呼ばれる地ラーメンが大阪に存在します。
鶏がらと昆布から作られたスープは醤油がガツンと効いております。
麺は極太麺でゆでるのに10分近くかかります。
噛み応えのある麺が特徴的で1度はまると抜け出せない中毒性のあるラーメンです。
今回訪問した光洋軒は現存する高井田系店舗の中で最古参です。
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プロフィール
30歳代、大阪府在住。
地元で日銭を稼ぎ、日々全国各地を流離う。
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