ラーメン虎ノ穴＠稲毛
2007年09月11日(火曜日)
首都圏巡業初日三軒目は千葉県へ移動しました。
ラーメン虎ノ穴は家系のお店で店に近づくと漂う豚骨臭が胸を躍らせながら入店しました。
カウンター10席程のお店ですが既に満席で4人ほど並ばれてました。
時間が経つにつれて行列が増えました。タイミング良かったです。
券売機であらかじめ食券を購入するシステムです。
ラーメン並の食券を購入しました。700円です。
麺の硬さ、油の量、濃さをそれぞれ指定できますが全て普通で注文しました。
スープは醤油豚骨です。醤油タレがしょっぱいながらも醤油の旨味を感じました。
豚骨は割りと濃厚でドスンときます。
油がしつこいのでより重厚さを感じます。
麺は酒井製麺で細めを使用してます。程良い硬さでスープの旨味が絡んでいい具合いです。
チャーシューが柔らかくて美味いです。のり、ほうれん草の量は多めです。
油と豚骨重厚さとタレのキレの良さが見事にマッチしたスープが素晴らしかったです。。。。
【追記】
私は夕方に訪問しましたが現在は夜のみの営業となっているようです。
従業員不足でオペレーション的に苦しかったようです。
