ラーメン天一＠姉ヶ崎

日が変わって首都圏巡業二日目最終日となりました。
竹岡式ラーメンを求めて行ったのは姉ヶ崎でした。
竹岡式を簡単に説明すると麺を茹でた湯をダシにチャーシューの煮汁タレに使うそうです。
麺は生麺ではなく乾麺を使用するのでまるでインスタントラーメンのようです。
簡単そうに見える作りではありますが味わい深く多くの食通を唸らせたそうです。
後ほど知ったのですが本当の竹岡式を味わえるのは元祖のお店だけのようです。
スープは湯に近いものを使用していて竹岡式の進化系とあるラーメン本には紹介されてました。
開店直後に訪問しましたが店内には既に常連らしき客がいました。
カウンター数席にテーブルが配されており昔ながらの食堂の雰囲気が出ております。
私が訪問した後も続々と常連が集まって比較的朝早い時間帯から賑わっておりました。

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