麺匠 四神伝＠古川橋 Ver6
2008年01月08日(火曜日)
2008年初ラーメンは麺匠四神伝へ。極太つけ麺を注文しました。850円です。
こちらの極太つけ麺は関西一週間のつけ麺部門で優秀賞を受賞しました。
動物系がガツンと効いたスープに節系が香ります。
魚粉がぶち込まれたスープはまさに濃厚で旨味たっぷりです。麺は極太麺です。
つるんとした麺で饂飩の様な歯応えが特徴的です。
スープに負けない旨味が詰まった麺は関西でお目にかかれません。
細切れのチャーシュー、みじん切りのメンマがスープの中に入ってます。
こちらのメニューは二度目の注文でしたが前回よりも味の進化を感じました。
麺がすっきりと茹で上がっており、食べやすくなった気がします。
店主が食べ歩かれて誕生したメニューだそうで東京の有名店のインスパだそうです。
模倣するだけでなくオリジナリティを感じるメニューで素晴らしいです。
時々無性に食べたくなるこちらの極太つけ麺を食べに再訪する日も近いと思います。。。。
