麺や輝 中津たくろう店＠中津 Ver6
2008年03月05日(水曜日)
2007年2月2日オープンしたお店です。麺や輝の2号店です。
カウンターのみ13席程度の店内には灰皿が見当たりません。禁煙店の模様です。
カウンターのみのお店ですが客層は多彩です。
一人客はもちろん、アベック、グループ連れ、時には家族連れ訪れてます。
本店譲りの豚骨魚介スープと共に2号店オリジナルメニューである鶏にぼしラーメンの二本立て。
鶏にぼしラーメンを注文しました。650円です。
鶏がらベースで煮干を効かせたややあっさり醤油味という触れ込みでしたがまさにその通り。
醤油のきりっとした酸味と煮干の旨味が口の中に広がってきます。
ベースとなる鶏の旨味も感じられて仄かに感じられる節系の味がポイントとなってます。
麺は自家製麺で加水を抑えた細麺です。ポキポキとした適度のゆで加減はお見事。
以前は麺の弱さが気になりましたが、今はスープの旨味麺の旨味が見事に活かされてます。
チャーシュー、メンマ、菊菜、ネギ等の具が入ってます。
確実に進化を感じられるラーメン屋さんは接客も抜群です。
中津の双璧のラーメン屋と評しても過言ではありません。精進して頂き進化を遂げていただきたいです。。。
