らーめん 牡丹＠難波
2008年04月07日(月曜日)
千日前道具屋筋商店街の路地を入ったところに構えるお店です。
通し営業なのがありがたい限り。この日は昼時を外しての訪問で先客2人程。
カウンター席メインでテーブル席もあり。席数は20席程度か。
焼酎などが並べられており、お酒を楽しむことも出来るのが特徴。喫煙店です。
ラーメンともりそばがあり、それぞれ醤油、塩、味噌、カレーなどのメニューがあります。
醤油らーめんを注文しました。600円です。
無添加、無化調を謳った動物系と魚介系のWスープはコクがあります。
4種類の醤油を使っており、カエシの切れ味抜群。節系の味わいが漂います。
別に提供される、魚粉を新たに加えると更に節系の味わいが濃厚。
スープには油の膜で覆われており、熱々で味わうことができました。
麺は割りと細め。半透明状でモチモチした歯応えがあり。
チャーシュー、極太メンマ、のり、ネギ等の具材が入ってます。
旨味たっぷりのラーメンで通し営業なんでこれから重宝しそうです。。。。
