静岡大勝軒＠新金谷
2008年04月13日(日曜日)
この日は名古屋から静岡へ移動。全国各地に点在している大勝軒へ訪問しました。
最寄り駅は大井川鉄道の新金谷駅ですが、接続の関係上JRの金谷駅から徒歩移動。
旧東池袋大勝軒の柴木店長の下で修行に励まれたようです。創業は2003年12月。
店内には山岸店主、柴木店長と共に撮ったツーショットの写真が飾ってました。
店内はカウンター、テーブル席が共にあり、席数は30席程度。ちなみに禁煙店です。
基本メニューはもりそばとらーめんの二本立て。
特製もりそばを注文。720円です。
割りと細めの麺で大勝軒らしい柔らかめのゆで加減。
ぬめりがあるモチモチした歯応えで旨味は感じられました。
スープは動物系よりも魚介系がより感じられました。
節系の味わいが口の中に広がりつつ、酢の酸味と甘味が感じられました。
ちなみに辛味はほとんど感じられず。
チャーシューが割りと美味く、メンマは酸味がきついのが特徴。
ゆで卵は入ってなくて、別に生卵入りのメニューがありました。
これからも全国各地に点在している大勝軒へ機会があれば訪問したいと考えてます。
スープ割りはせずに飲み干せそうな濃度。薄くはなくコクがあってクラシカルな味わいは好み。
近場だったらきっと通っているであろう、大勝軒でした。。。。
