麺屋 よかたい＠島田
2008年04月14日(月曜日)
店主は一風堂、砦などで修業経験があるそうです。
JR島田駅から近い場所に店を構えますが、私は大勝軒から徒歩で3キロ超を歩きました。
新金谷から鉄道の接続を考えるとこちらの方が早いと判断。見事に的中しました。
元々は屋台で営業されていたようで2006年5月に店舗を構えた模様。
店内は暗めでラーメンを撮影するには厳しい環境。
テーブル、カウンターがあり、席数は10数席程度。喫煙は可能の模様。
らーめんを注文。550円です。
豚骨スープは油が浮いた状態で見るからに濃厚そう。
スープを啜ってみると獣々しい匂いが口の中に広がると共に旨味も感じられます。
味がはっきりしている雰囲気が博多で味わったラーメンに似ています。
加水低めの極細麺はあらかじめゆで加減をリクエストできます。私はデフォを希望。
柔らかめの麺はスープに馴染むが相性を考えるともう少し硬い方が良いかも。
チャーシュー、きくらげ、ネギ等の具材は博多のラーメンそのもの。
店主と店員（奥さん？）の接客は圧巻でした。
ラーメン屋さんで初めて上着をかけていただいたり、はっきりとした物言いで丁寧でした。
本場仕込みのラーメンに素晴らしい接客。近所に寄られる機会があれば味わっていただきたい一杯です。。。
