麺家 じゃんぷ亭＠南森町 Ver8

　

こちらの店主は小金井のまるしゅう出身。
旭川ラーメンを提供しているお店として知られてます。
店内はカウンターのみ10席程度。昼時はテーブル席が2階に設置されるそうですが、不明。
入ると直ぐに券売機が設置されており、前払い制。喫煙の有無は確認を失念しました。

しおらあめんを注文。650円です。

フライパンで炒められたもやしとタマネギと共にスープを最後に投入して出来上がります。
北海道でよく見かけるラーメンの製法で作られたラーメンですが油の膜が殆どありません。
スープは炒められた野菜の香ばしさを堪能しつつスープの旨味がダイレクトに感じられます。
コクのある味わいで塩の旨味よりも感じつつスープ本来の甘味を堪能。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
麺は北海道旭川から直送の加藤ラーメン工場製の細ちぢれ麺。
加水が低めで小麦の本来の旨味が強め。スープと相性を考えるとちと麺の味が強いかも。
具はもやし、タマネギ、チャーシュー、メンマなど。
チャーシューは注文後に一枚ずつスライスされるのでジューシーさを堪能できます。

こちらの塩らあめんのスープは濃厚で旨味たっぷり。
他のメニューも魅力的なんで頻繁に訪れたくなるお店です。。。。

続きを読む »

おわび

一昨日夜から急に見ることが出来なかった我がブログですがやっと閲覧ができました。
不具合があったようで先程復旧させました。皆様にお詫び申し上げます。

今後もラーメンと温泉を求めて2千キロをよろしくお願いします。