無鉄砲 大阪本店＠今宮戎 Ver4
2008年04月22日(火曜日)
今回呑んだ後に〆に選んだお店はこちら。
京都で一斉風靡した濃厚豚骨ラーメンを大阪でも味わうことが出来ます。
店内はカウンターメインでテーブル席もあり、席数は23席程度。喫煙の有無は確認を失念。
券売機が入口入ると直ぐ横に配置されてます。
この時は盛況でほぼ満席状態。食べ終えて帰る頃には待ちが出てました。
とんこつラーメンを注文。700円です。
事前に麺の硬さ、スープの濃度、麺の量が指定できます。
同行者が麺硬め、こってり、ネギ多目を指定したんで以下同文と注文。
宮崎産のトンコツを強火で20時間以上煮込んだスープはコラーゲンたっぷりでドロドロ濃厚。
おまけに背脂がたっぷり浮いており、ガツン度は抜群。
スープだけでなくタレが濃厚でスープの旨味と共に口の中に広がります。
スープを味わってみると意外に濃厚な割りには臭味が少なく、取っ付き易い。
麺は宮崎から直送の日本めん製のちぢれ麺を使用。
硬めに頼んだが柔らかめの方が元々は好み。今回はスープに負けず劣らない食感が良い。
熟成が進んだもっちり麺は以前味わった時よりも美味く進化が進んでいる模様。
チャーシュー、ネギ、のりなどの具材が入ってました。
以前、味わった時よりも濃度が桁違いに凄まじく、味自体がかなり良くなってました。
豚の骨、屋台ラーメンがむしゃらなど新たなブランドが立ち上がり、勢いを感じます。
こってりで頼んだ同行者はガツン系のスープに驚いておりました。
初訪の場合はデフォで頼まれる方がいいかもしれませんね。。。。
