麺屋 侍＠立川南
2008年04月30日(水曜日)
2008年4月4日開店。
大分県日田市にある麺酒場がらんどやの店主が第3回ラーメントライアウトで優勝。
ラーメンスクエアにオープンした店です。
店内はテーブル席メインでカウンターもあり、席数は20席程度。
九州のご当地ラーメンを融合させて作った九州極味が持ち味です。
九州焦がし味を注文。780円です。
油に覆われた豚骨スープは白濁して濃厚。ダシよりカエシの旨味が感じられます。
更にマー油の香ばしさがスープの味を広げつつ特製辛味噌のピリ辛感を効いてます。
麺は博多直送の極細麺。事前に好みが聞かれるので普通を選択。
絶妙のゆで加減でスープとのバランスも良い。粉の味わいが良く麺自体に旨味があり。
具はチャーシュー、キクラゲ、ネギなど。
謳い文句通り、九州ご当地ラーメンの良さを活かされてました。
ラーメントライアウト優勝店だけあってレベルの高いラーメンを提供されてました。
こちらのお店を含めたラーメンスクエアの今後が期待できそうです。。。。
