元祖 十文字中華そばマルタマ＠十文字
2008年05月13日(火曜日)
十文字ラーメンは秋田県旧十文字町（現横手市）で味わうことが出来る地ラーメンです。
こちら、マルタマは十文字ラーメンの発祥のお店で1935年ごろ創業と70年以上経つ老舗。
動物系スープを使わずに煮干や鰹節等、魚介系スープを使うのが特徴です。
手打ちのちぢれ麺を使い、独特の食感の麺に具はチャーシュー、メンマ、ネギに麩が入ります。
店内は広く、カウンター、テーブル、座敷などの配置で50人以上は座ることが出来そう。
入店後直ぐにレジへ向かい、食券を購入します。ちなみにこちらは喫煙店です。
中華そばを注文、500円です。
魚介スープは煮干よりも鰹節や昆布の旨味が割りと強め。
動物系を使わないので脂っ気がなく醤油が効いたあっさりスープ。手打麺が合う。
具はチャーシュー、メンマ、かまぼこ、麩、ネギ等。
かつて重労働が多かった時代はおやつ代わりにラーメンを食べたそうです。
あっさり、コクのあるスープは私好みで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。。。。
