中村うどん＠多度津
2008年07月15日(火曜日)
讃岐うどん通の方々だったら、なかむらと言えば飯山か丸亀を思い浮かべるでしょう。
今回、私が訪れたのは丸亀の中村。店主は飯山のなかむらの弟さん。
こちらでは製麺機を使わず、全て手作業にてうどんを打っているこだわりようです。
店に入ると先ず、麺の量及び種類を選びます。
どんぶりに入れた麺を受け取ってから、かけの場合はお出汁を注ぎトッピングを選んで完成。
こちらでは後払いで食べ終えてからお金を支払いましょう。
小をあつあつで注文、トッピングにさつまいも天を選びました。〆て300円でした。
こちらの特徴は麺にありです。
手打されて出来上がった麺は柔らかい食感、しかしながらコシのある重厚な歯応え。
モチモチシコシコ麺は所謂、軟体麺で独特の歯応えを味わうことが出来ます。
淡いお出汁は見た目よりも濃厚で旨味たっぷり。
イリコ出汁と昆布思われるお出汁にはがクセもなく旨味を堪能できました。
私自身、こちらの麺は好みで軟体麺にはまりました。
こちらでは釜玉が一番人気の模様、次回は釜玉狙いで訪問してみたいです(^o^)v。。。。。
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