麺や よかにせ＠十三

こちらのお店は2008年5月22日開店。店主は麺彩房出身の模様。
新店の割りに某ナビの」人気投票数が多いことが気になり、訪問しました。
店舗はカウンター席のみ、15席程度。券売機が設置されており、食券制。
券売機を眺めつつ、醤油や塩などのラーメンを確認、事前情報では売りはつけ麺の模様。

つけ麺をチョイス、800円です。

こちらでは未だ珍しい、豚骨魚介系のスープ。
六厘舎を意識しているのか？否か？魚粉は思ったよりも感じませんでした。
豚骨の旨味を活かしながらも節や煮干しの旨味を前面に出てます。
やや酸味と甘味が後口に残る感じが好みを分けるかも。
麺は大成食品らしい。やや縮れ気味、加水が多めのモチモチ麺。
もちもちした歯応えとつるっとした食感が好み。
やや硬めに感じるがゆで加減ではなく麺の性質だと思います。
麺の上にのっている海苔が、乾燥ワカメぽい。
スープの中には短冊形のチャーシュー、メンマなど具沢山でした。
食べ終える間際に割りスープを持って来ていただけます。
こちらは透明で節や昆布の旨味を感じる、そばやうどんに近いお出汁。
スープ割りにするとサラッとした旨味が味わえます。

大阪でも未だ珍しい豚骨魚介系のつけ麺を味わえるこちらのお店は重宝しそうです。
夜のみの営業と敷居の高さを感じますが、食べてみる価値は十二分に感じました(*^_^*)。。。

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