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ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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月別アーカイブ  【 2008年11月 】 

中華そば屋 華壱@前後

中華そば屋華壱@前後 中華そば醤油@中華そば屋華壱

久々の愛知訪問。ラー友に案内して頂きました。
こちらの店主は三吉出身。カウンターのみ10席程度。

中華そば醤油を注文、700円。

豚骨や鶏がら&鰹や鮪などの節系のダブルスープは無化調が売り。
スープを啜ると節々の旨味や醤油の香ばしさがダイレクトに口の中に広がる。
醤油の酸味、香ばしさがスープを引き締めてラーメンのレベルを上げている感じが。
コクのある味わいで、とても無化調と思えないほどしっかりとしたスープ。
加水低めの細ちぢれ麺とスープの相性は抜群。
チャーシュー、メンマ、味玉などの具もより一層ラーメンのレベルを高めてます。

同行者とシェアした中華そば白醤油はいい塩梅のスープでより好みかなっと。
再訪したくなるほど好みのラーメンを提供されてました(*^_^*)。。。。

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