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ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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月別アーカイブ  【 2009年07月 】 

らーめん 天地人@近鉄日本橋

蒙古醤油らーめん@らーめん天地人

黒門市場界隈、ニボニボのご近所に最近オープンした模様。
つけ麺が一玉、一.五玉、二玉まで同料金でラーメンも替玉無料という謳い文句に惹かれてました。

蒙古醤油らーめんを注文、680円。

麺の固さを聞かれたんで、デフォで注文しました。
麺はやや加水の高さを感じる麺、柔らかめのゆで加減。
鶏がらや豚骨などで炊き込まれたであろうスープに馴染んでました。
スープの味わいは醤油の由来であろうか独特の甘い味わい。
まろやかな味わいのスープにはマー油が浮いており、香ばしい苦味も感じられます。
チャーシューは少し炙られたのだろう、やや硬め。やや脂身もあります。
他の具は海苔、たっぷりのネギが入ってました。

お腹が一杯で替玉はしませんでしたが、スープに旨味を感じました。
つけ麺などの他のメニューも気になるんで再訪する可能性はあります(*^_^*)。。。

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