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ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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月別アーカイブ  【 2012年08月 】 

神名備@西日暮里

塩ラーメン@神名備

ずっと行きたかったこちらのお店。
今は休止メニューとなっている神名備そば。
写真を見た時から憧れてました。
残念です。

塩ラーメンを注文、840円。
800円と表記されてますが、今時珍しく外税方式を採用してます。

スープは豚骨、鶏ガラベース。
ボディがしっかりしており、想像以上に濃厚。
まるで醤油のような甘くコクのある味わい、様々旨味が感じられます。
麺はかん水を不使用の玉子麺。
スープをがっちり受け止めて、よく絡みます。
具は分厚い自家製チャーシュー、もやしやネギなどがたっぷり。
特にチャーシューがホロホロでジューシー旨味たっぷりでした。

もっと繊細かと思いきや、荒々しい味わいに驚きました。
お店のきめ細かなサービスも抜群、また訪れたいと思いました(^O^)。。。

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