ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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琉家@県庁前

琉家@県庁前 琉とんこつ@琉家

店主は通堂で少し修業されたそうです。
通堂と言えば、一風堂とつながりがあるようなんでこれはこれで興味深いです
場所は国際通り、松尾の交差点の県庁前駅から見て一本手前の道の奥に入ったところ。
オープンして1年半程度の新進気鋭のお店だそうです。

琉とんこつを注文、650円。

スープは豚骨ベース。
さらっとしたスープで最初の口当たりは軽やか。
深みがある味わい、旨みを凄く感じます。
油を極力排除しているそうで、女性に受けそうです。
麺は極細麺、加水が少ないタイプの麺。所謂、博多長浜で使われてるやつです。
ゆで加減が絶妙、小麦の香りを感じそうな味わい。
スープとのバランスはかなり良い感じ。
具はチャーシュー、もやし、ネギなど。
こちらのチャーシューはアグーと言われる沖縄の豚を使っているそう。
ジューシーで旨みが詰まってました。

丁寧に作られたラーメンって感じが凄く伝わってきて、ホント美味しかったです(*^_^*)。。。。

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【詳細】
2010年1月29日訪麺 今年16杯目 今月16杯目 本日3杯目
メニュー 琉とんこつ@650円
店名 琉家@県庁前  ←クリックすると周辺地図が出ます。
住所 沖縄県那覇市松尾1丁目6-8
電話番号  098-862-3480
営業時間 11時30分~24時 (金土)11時30分~1時
定休日 日曜日
最寄り駅 沖縄都市モノレールゆいレール県庁前駅、美栄橋駅など。

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