ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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らーめん鱗@茨木市

らーめん鱗@茨木市 塩ラーメン@らーめん鱗

こちら、あす流のネクストブランドらしいです。
スタイリッシュなお店、カウンター席8席程度。
開店前から並んでましたが続々と集まってきます。
開店直後にほぼ満席になってました。

塩ラーメンを注文、700円。

鶏がらベースのスープには清湯仕立て。
スープは意外とオイリーで、表面の油分以外に背脂も入ってます。
追い鶏節が珍しいと思いますが、鶏の旨味が濃厚です。
鶏以外には昆布や貝など魚介の旨味が感じられます。
塩ダレにどうやら貝柱が使われているようで、あす流にも使われている手法。
私には塩もガツンと感じられ、清湯スープながら濃厚な印象。
太目の平打ち麺は手もみの手法が使われているのか、独特のもちもち感が。
スープの濃厚さに負けず劣らず麺も主張してます。
この麺、スープ以上に好みでした。
具はチャーシュー、貝割れ、ネギなど。
赤身メインのチャーシュー、イイですね。

そういえば、店内に掲示されてましたが、西中島南方に2号店できるみたいですね。
ごちそうさんでした(^.^)(-.-)(__)。。

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【詳細】
2014年12月8日訪麺 今年87杯目 今月2杯目 本日1杯目
メニュー 塩ラーメン@700円
店名 らーめん鱗@茨木市 ←クリックすると周辺地図が出ます。
住所 大阪府茨木市永代町10-19
電話番号 072-665-8807
営業時間 11時30分~14時30分、18時~22時30分
定休日 なし
最寄り駅 阪急京都線茨木市駅。

らーめん鱗ラーメン / 茨木市駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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