ラーメンと温泉を求めて2千キロ

40歳代おやぢがラーメンやうどん等麺類をメインに綴るブログです。
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えびそば一幻総本店@東本願寺前

えびそば一幻総本店@東本願寺前 えびしおほどほど@えびそば一幻総本店 餃子@えびそば一幻総本店

海老出汁のラーメンのお店。
札幌に総本店があり、新千歳空港や都内にも支店があるようです。

今回総本店に訪れましたが、スタイリッシュな建物。
広々とした店内でカウンター席が16席、待合室も15席程度完備してます。

私が訪れた時はほぼ満席状態でしたが、辛うじて席を確保。
先ずは餃子をツマミに瓶ビールを注文し、呑んでましたが待ちが出てきたので。
直ぐに〆にえびしおほどほどを注文、780円。

スープの種類により3種類がチョイスできます。
海老出汁をそのまんま味わう、そのまま。
海老出汁と豚骨スープのWスープの、ほどほど。
ほどほどにさらにコクを加えた、あじわい。
更にカエシにより、味噌、塩、醤油の3種類があります。
麺も太麺、細麺の2種類あり、私は太麺をチョイス。

豚骨ベースのスープと海老出汁のWスープ仕立て。
海老の旨味が香ばしく、少しクセも感じますが豚骨スープが見事にフォロー。
エビ粉が相まって見事な旨味のハーモニーを奏でてます。
麺はやや硬めのもっちもちとした食感が売りで、スープに負けず劣らず印象。
思ったよりも太くなかったのもスープとの馴染みがあって良かったです。
具はチャーシュー、味玉、天かす、ネギなど。
天かすが赤く、紅ショウガや海老の頭を砕いたものが混じっているそうです。

餃子は一個一個が大きくて、餡がたっぷり。
ビールが進みました。

こだわりを感じる一杯のラーメン、海老が得意ではないのですが美味しかったです。
ごちそうさんでした(^.^)(-.-)(__)。。。。

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【詳細】
2016年9月6日訪麺 今年85杯目 今月3杯目 本日1杯目
メニュー えびしおほどほど@780円
店名 えびそば一幻総本店@東本願寺前 ←クリックすると周辺地図が出ます。
住所 札幌市中央区南七条西9丁目1024-10
電話番号 011-513-0098
営業時間 11時~3時(スープ切れ終了)
定休日 水曜日
最寄り駅  札幌市電山鼻線東本願寺前駅、山鼻9条駅など。
公式HPはこちら

えびそば一幻 総本店ラーメン / 東本願寺前駅山鼻9条駅資生館小学校前駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


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