光洋軒＠布施
2007年08月27日(月曜日)
高井田系（布施系）と呼ばれる地ラーメンが大阪に存在します。
鶏がらと昆布から作られたスープは醤油がガツンと効いております。
麺は極太麺でゆでるのに10分近くかかります。
噛み応えのある麺が特徴的で1度はまると抜け出せない中毒性のあるラーメンです。
今回訪問した光洋軒は現存する高井田系店舗の中で最古参です。
こちらのお店では朝からラーメンが食べられる貴重なお店です。
カウンターのみのお店で先に席に着いて注文して食べ終えてからお金を支払います。
注文したのは中華そばで500円です。
鶏がらに昆布を加えて炊いたスープは油が浮いており熱々仕上げでした。
真っ黒なスープは一見凶暴的ですが独特の醤油のしょっぱさは控えめでした。
ほんのりかんじる昆布出汁の甘みが良い感じです。
麺は極太麺で低加水の麺独特の歯応えがほどほどに感じます。
チャーシュー、しなちく、ネギなど具に趣きを感じます。
大阪独自の地ラーメンを朝から食べることが出来て幸せでした。。。
【詳細】
2007年8月15日訪麺 今年143杯目 今月15杯目 本日1杯目
メニュー 中華そば＠500円
店名 光洋軒＠布施 ←クリックすると周辺地図が出ます。
住所 大阪市東成区深江南3丁目20-14
電話番号 06-6972-8833
営業時間 8時〜19時
定休日 火曜日
最寄り駅 近鉄大阪線布施駅、大阪市営地下鉄千日前線新深江駅など。
トラックバックURL |
コメント
★
リンクをはらせていただいたのでご報告までに書き込みさせていただきました。今後ともご訪問よろしくお願いします。
それにしてもほぼ毎日のお店の報告凄いですね！自分は週5日が限界です。（笑）
★ overeatlifeさんへ
私の方も貼らせていただきました。
毎日更新するのは大変ですがこれからも頑張って書いていきたいと思います。
こちらこそこれからよろしくお願いします。
コメントの投稿