ラーメンと温泉を求めて2千キロ

濃厚塩豚骨で有名な天神旗へ行きました。
店内には獣獣しい臭いが立ち込めています。
テーブル席が割りと多めでカウンター席もあります。
オープンして10分後に訪問。満席状態で空いてる席に滑り込みました。
冷やしとんこつ、焼きとんこつなどの夜限定メニューがあります。




今回は冷やしとんこつを注文。800円です。
泡立つほど濃厚なはずが甘味が専攻したスープです。
氷に和風スープを仕込んでいる為に時間が経てば経つほどスープが混ざります。
しょっぱさが目立ち始めました。レモンが若干きつく感じました。
具のチャーシューは絶品です。
炙って脂を飛ばしているので冷やし煮はもってこいの状態で旨味充分でした。
具が他に煮凝り、シソの葉、ネギなどが入っておりました。
この冷やしの真価は麺にあります。
全粒粉を使った麺は極細で旨味が詰まっております。
ゆで加減完璧でここまで美味い麺はなかなか味わえないと思いました。
この麺だけ味わう為に冷やし豚骨を注文しても良いくらいです。
そのくらい麺に美味さを感じました。

麺に美味さを感じた一杯でした。。。

【詳細】
2007年8月19日訪麺　今年148杯目　今月20杯目　本日1杯目
メニュー　冷やしとんこつ＠800円
店名　天神旗＠上新庄　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　大阪市東淀川区上新庄3丁目19-87
電話番号　06-6324-0104
営業時間　11時〜14時30分、18時〜0時30分
定休日　火曜日
最寄り駅　阪急京都線上新庄駅、相川駅など。

【過去のレポート（実食日）】
2006年03月29日