ラーメンと温泉を求めて2千キロ

中国九州巡業編がスタートしました。
前日姫路駅での乗換えをシュミレーションした為に順調に山口県まで侵入を果たしました。
月刊とらさんで知って以来行きたかった念願の店に到着しました。
店内はカウンターメインの店で先客数人いましたが後客はいませんでした。
壁に掲載されているメニューを拝見していると興味深いものを発見したので注文しました。




一日限定七杯の（侍の手打ち）つけ麺を注文しました。850円です。
つけ麺が到着時に店主より衝撃の一言がありました。

『メニューには手打ちって書いてますが今は違うんで』

手打ちが気になって注文しましたので衝撃の一言となりました。
後に聞いた話ですが以前は同じ山口県内の侍に麺を頼んでいたそうです。
麺はもちっとした平打ち気味のちぢれ麺です。
もちっとした柔らかめの麺で食感は乏しいながら旨味を感じました。
タレ、油を効かしたパンチ力抜群で酸味がきついのが特徴なスープです。
スープをじっくり味わうと唐辛子で若干辛さがじんわりと出てました。
パンチが効いたスープと麺の絡みは凄かったです。
麺の上にカイワレがのっており、スープにはチャーシュー、メンマなどが入ってました。

一見、特徴の無いつけ麺に見えますが味わうとかなり特徴のあるつけ麺でした。。。

【詳細】
2007年9月6日訪麺　今年168杯目　今月5杯目　本日1杯目
メニュー　（侍の手打ち）つけ麺＠850円
店名　麺屋アジト＠田布施　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　山口県田布施町(熊毛郡)下田布施710-3
電話番号　0820-52-1071
営業時間　11時〜15時、17時〜21時　土日祝11時〜21時
定休日　水曜日
最寄り駅　JR山陽本線田布施駅。