ラーメンと温泉を求めて2千キロ

雪が吹雪く中、新潟入りしました。
温泉を堪能した後はラーメンを堪能するバンという事で訪れたお店です。
駅から近く交通の便も良いのはありがたい限りです。

新潟には四大ラーメンが存在します。
こちらのラーメンは長岡流生姜醤油ラーメンと呼ばれる系統の老舗なんです。
カウンターとテーブル席が存在します。総数24席ほどです。
テーブル席には特徴があり、厨房が見える方にしか座席がありません。
昼時だったのでほぼ満席状態でした。
入口から入るとすぐに券売機が設置されております。
メニューを見ると青島ラーメンと青島チャーシューメンのみでした。
大盛り、麺増量、チャーシュー増量、メンマ増量などきめ細かな設定がありました。



青島ラーメンの食券を購入しました。600円です。

麺あげ担当、盛り付け担当、接客担当が分業制で行われており、絶妙なオペレーションです。
人気店で混雑しておりますが、直ぐにラーメンが食べられるのはありがたいです。

豚骨、昆布、野菜、生姜、ニンニク等を煮込んでスープを作ってます。
大きな丼に並々と注がれたスープは甘く仄かに生姜を感じました。
麺は自家製麺です。麺の量が約175ｇとボリューム満点です。
多加水で熟成された麺はややちぢれ気味です。
見た目は柔らかそうですがコシがある麺でスープをきっちりと絡みます。
チャーシュー、メンマと自家製で旨味たっぷりです。
特にチャーシューが絶品でチャーシューメンにチャーシュー増しをする方もいらっしゃいます。

全体的にバランスが良く、あっさりながらコクのあるスープに新潟のレベルの高さを感じました。。。。。

【詳細】
2007年11月22日訪麺　今年237杯目　今月22杯目　本日2杯目
メニュー　青島ラーメン＠600円
店名　青島食堂曲新町店＠宮内 　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　新潟県長岡市曲新町3丁目12-22
電話番号　0258-36-1253
営業時間　11時〜20時（材料切れ次第終了）
定休日　第三水曜日
最寄り駅　JR信越本線宮内駅。
公式HPはこちら。