ラーメンと温泉を求めて2千キロ

昼夜とサラリーマンを中心に賑わうこちらのお店はカウンター9席ほどのお店です。
店全体が細長く狭く、通路を通るだけでストレスに感じました。
主に店主が一人で裁かれていた割りにはオペレーション的には遅れていなかったのには驚きました。
混雑していたので狭さがより気になってしまいました。



注文したのは味玉ラーメンで780円です。

提灯には豚骨魚介とともに無化調と謳われております。
げん骨を12時間煮込んだスープはまろやかで鰹節、鯖節が効いてました。
動物系、節系共に濃厚なんですが旨味たっぷりなんですが物足りないような気もしました。
感覚的なもので無化調という事が影響しているのかもしれません。
麺は柔らかいゆで加減ながら芯がしっかりしています。もっちりとした歯応えがしました。
脂身が多いチャーシュー、極太メンマ、味玉、ネギなどの具が入っております。
味玉は黄身がトロリとしていて、タレが染みていて旨味が詰まっておりました。

前回食べた付け麺の時よりも魚介の旨味が強かったような気がしました。
もう少しパンチ欲しいような気がしますが、無化調でこれほどの味を出されている点では素晴らしいと思います。。。

【詳細】
2007年11月29日訪麺　今年255杯目　今月40杯目　本日2杯目
メニュー　味玉ラーメン＠780円
店名　麺屋キッチン一歩＠阿波座　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　大阪市西区土佐堀3丁目2-10
電話番号　06-6445-5518
営業時間　11時30分〜14時30分、17時30分〜24時
定休日　不定休
最寄り駅　大阪市営地下鉄中央線阿波座駅、JR東西線新福島駅など。

【過去のレポート（実食日）】
2007年10月12日