ラーメンと温泉を求めて2千キロ

麺匠味冨久（みふく）の本店へ行きました。
見た目は2階建てに見えますが天井が吹き抜けになっている店内は広々となってました。
カウンター席、テーブル席が共にあり席数は34席ほどです。
メニューを見る限り数多くのメニューが存在する中で本店限定のメニューが存在します。



豚骨煮干つけソバを大盛りで注文しました。750円です。
こちらは18時から限定20食で提供されているメニューで麺の量は通常で240ｇです。
大盛りが360ｇでこの量まで同じ料金で提供されてます。

スープは24時間炊き続けた濃厚豚骨に7種類の焼き煮干しのダブルスープです。
とろみのある豚骨の旨味と共に煮干しの香ばしさが口の中で広がってきました。
魚粉が入っているのか少々粉っぽく感じられました。
こちらの限定メニュー用に東京の超有名店から麺を仕入れているようです。
首都圏のラーメンフリークの間で知らない人はいない製麺所でおそらく大阪では初でしょう。
ゆで時間15分を要する極太ちぢれ麺は芯が残ったような硬さでした。
時より遭遇した短小の麺など箸で取りにくく食べにくかった事もありました。
こちらの麺は美味いのですがゆで加減が難しく作り手を選ぶ麺なのかもしれません。
角切りのチャーシューがスープに入っており、極太メンマが麺にのってました。
別皿には柚子、三つ葉が添えられており、スープに投入するとスープが豹変しました。

こちらの限定メニューは提供して間もないようで、これから有名製麺所の麺が何処まで活かせるか今後が楽しみです。。

【詳細】
2007年12月26日訪麺　今年268杯目　今月13杯目　本日2杯目
メニュー　豚骨煮干つけソバ（大盛）＠750円
店名　麺匠味冨久住之江店＠北加賀屋　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　大阪市住之江区緑木1丁目1-12
電話番号　06-4702-3291
営業時間　11時〜5時
定休日　なし
最寄り駅　大阪市営地下鉄四つ橋線北加賀屋駅、住之江公園駅など。
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