ラーメンと温泉を求めて2千キロ

ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏のお店です。
豚骨魚介というスタイルを世に流行らせたお店としても知られています。
各地に渡なべインスパがあり、私も何軒か食べたと思いますが元祖は初めての訪問です。
路地裏にたたずむこちらのお店は一見してラーメン屋とわからず躊躇ってしまいました。
カウンターのみ8席ほどでモダンな店内でまったりとラーメンが食べられる環境でした。
食券制で入口付近に券売機が設置されてます。




ラーメンを注文しました。800円です。

一口スープを啜ってみて渡なべの味だと認識しました。豚骨魚介の味です。
豚骨鶏がらの動物系に鰹節、煮干しなどの魚介系の味が口の中に広がってきます。
濃厚まろやかなスープで複雑な味わいで言葉に表せない旨味が詰まっております。
麺は自社製麺で加水は低めでしっかりした麺でスープの味を吸い上げており力強さを感じました。
渡なべ名物極太メンマがたくさん入っておりました。濃厚な味つけでメンマ好きには必食です。
チャーシューがジューシーで旨味が詰まっております。ネギが多いのもありがたいです。

これ程旨味が詰まった豚骨魚介ラーメンはなかなか味わえないでしょう。
ありふれた味かもしれませんが味わっていただきたいラーメンだと認識しました。。。。

【詳細】
2007年12月29日訪麺　今年271杯目　今月16杯目　本日3杯目
メニュー　ラーメン＠800円
店名　渡なべ＠面影橋　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　東京都新宿区高田馬場2丁目1-4
電話番号　03-3209-5615
営業時間　11時〜20時
定休日　なし
最寄り駅　都電荒川線面影橋駅、JR山手線高田馬場駅など。
店主のブログはこちら