ラーメンと温泉を求めて2千キロ

昨年夏にオープンされたお店のようです。
あびこ筋沿い長居〜あびこ間の長居寄りに店があります。
カウンター席、テーブル席の総席数24席ほどです。
厨房には6杯分の麺をゆであげる自動ゆで麺器がありました。
ラーメンメニューは塩、醤油、背脂醤油、味噌の四種類がありました。



塩らあめんを注文しました。680円です。

スープは動物系と魚介系のダブルスープです。ぞれぞれ厳選された素材を使用してます。
丸鶏・豚足・鶏ガラの動物系、昆布・煮干し・節類・干貝柱・干海老の魚介系を使ってます。
魚介が勝った感じのスープは昆布、干し貝の味わいが強めで甘さと塩ダレが効いてます。
塩ダレもにもこだわりがあります。
6種類の魚介から塩分、甘味を引き出して塩ほとんど使ってないようですが、少々塩辛いです。
スープにはニンニクチップのようなものが浮いており、インパクトを与えてました。
黄色っぽい麺は絶妙なゆで加減で見た目以上にしっかりした歯応えです。
スープの絡みも良くて旨味を持ち上げてます。麺自体も旨味たっぷりでした。
炙りチャーシュー、きくらげ、水菜などの具が入ってました。

スープとタレがどちらも味わいが強めでバランス面で気になりました。
旨味という点では今後期待できそうなお店なんで様々なメニューを味わってみようと思います。。。

【詳細】
2008年1月5日訪麺　今年2杯目　今月2杯目　本日1杯目
メニュー　塩らあめん＠680円
店名　あびんこ亭＠長居　←クリックすると周辺地図が出ます。
住所　大阪市住吉区苅田2丁目15-10
電話番号　06-6698-7233
営業時間　11時30分〜14時、17時30分〜23時30分
定休日　火曜日
最寄り駅　大阪市営地下鉄御堂筋線長居駅、あびこ駅など。